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Canastitas de Espinaca y queso

CANASTITAS de ESPINCA y Queso

Una propuesta diferente para incorporar las verduras en nuestras comidas diarias, se trata de unas sabrosas y bien combinadas Canastitas de Espinaca y queso.

Son saludables y van perfectas para el almuerzo o la cena, ya que pueden servirse como plato de entrada o inclusive como plato principal.

Sabemos todo los nutrientes que aportan las espinacas a nuestro organismo y enriquecen nuestros platos, son fuente de vitamina A, C, K y ácido fólico. También son ricas en hierro y calcio, entre otros beneficios.

Una receta distinta por su presentación individual, para salir de la clásica tarta de espinaca. Y además acepta variantes de ingredientes y sabores.

A continuación la receta con sus ingredientes y el paso a paso de toda su elaboración casera:

Ingredientes de las Canastitas de Espinaca y Queso

  • 1 Paquete de espinaca congelada
  • 2 Cebollas medianas
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1/2 Ají rojo
  • 70 g de Queso rallado
  • 2 cdas. de Queso crema
  • 200 g de Mozzarella
  • 1 Huevo
  • 1 doc. de Tapas para empanadas
  • Sal y condimentos a gusto.
Canastitas de espinca y queso
CANASTITAS de ESPINCA y QUESO

Preparación

  • En primer lugar, picamos los dientes de ajo, las cebollas y el ají, cortando en cuadraditos o trocitos.
  • Luego vertemos todo en una sartén con un chorrito de aceite, rehogamos y removemos para que se nos peguen.
  • Seguidamente añadimos la espinaca bien escurrida.
  • Vamos removiendo con una cuchara de  madera para que se integren los ingredientes y dejamos que se doren por algunos minutos.
  • Agregamos la sal y condimentos a gusto, tales como el comino y pimentón, entre otros.
  • Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  • Mientras se enfría la preparación, ponemos el huevo en un bowl, el queso crema, el queso rallado y mezclamos todo para ligar.
  • Paso siguiente, unimos esta mezcla a la anterior en la sartén.
  • Una vez que mezclamos ambas preparaciones, comenzamos con el armado de las canastitas.
  • Tomamos una de las tapas para empanadas y le damos una forma de canastita, pellizcando y haciendo dobleces sencillos.
  • Luego cortamos el queso mozzarella en cubos.
  • Cuando ya tengamos las canastitas armadas, colocamos un cubo de mozzarella en cada canastita.
  • Seguidamente le añadimos 1 cucharada sopera del relleno y otro cubo de queso por encima.
  • Cuando completemos todas las canastitas, las colocamos en una placa para horno y las llevamos a fuego moderado hasta que estén doradas.
  • ¡Finalmente cuando se doren, retiramos del horno y listas para servir, irresistibles al paladar!

Trucos y Consejos

  • Recordemos que se puede reemplazar el queso crema por la ricota, le aporta un sabor increíble y queda con más textura. Si optamos por añadir ricota, lo podemos agregar una vez que se haya enfriado el relleno.
  • Otra sugerencia, el queso mozzarella se puede reemplazar por queso cremoso.
  • Para darle forma a las canastitas, un truco podría ser colocar los discos en moldes para muffins. Le efectuamos dobleces para darle forma y directo al horno durante algunos minutos, solo es para que la masa se cocine algo y quede firme. Luego agregamos el relleno y nuevamente al horno para que se complete la cocción.
  • Una idea si es nuestro gusto personal, es sumarle trocitos de pollo o hasta verdura rallada al relleno. Pero solo se debe añadir un poco para que no tape el ingrediente principal, es decir la espinaca.

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