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Carbonara

CARBONARA

Salsa CARBONARA

La CARBONARA es una de las Salsas de la comida italiana  que se caracteriza por ser una de las mas ricas.

Este es el caso de la Carbonara, una pasta deliciosa hecha a basa de aceite de oliva, huevos y queso que se distingue por ser muy suave al paladar.

En un inicio, la Carbonara era un plato típico de la región Lazio y Roma. Posteriormente su preparación se expandió por toda la República italiana.

¿Te ha interesado la Carbonara? ¿Quieres aprender a prepararla? Si es así, a continuación, te damos la receta secreta para que puedas disfrutar de su maravilloso sabor en casa. ¡Te encantará!

CARBONARA
Carbonara

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Ingredientes para una CARBONARA

  • 250 gramos de spaghetti (o la pasta de tu preferencia).
  • 3 huevos.
  • 150 gramos de queso parmesano.
  • Aceita de oliva virgen.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 1/5 de kilo de bacón o panceta ahumada.
  • 3 litros de agua.

También te recomendamos tener a la mano:

  • Sartén con mango.
  • Olla.
  • Plato hondo.

Preparación

  • Lo primero que haremos será colocar el aceite de oliva en una sartén (calentada previamente).
  • Posteriormente vamos a cortar la panceta en trocitos pequeños tratando de darles forma de cuadritos.
  • Una vez hecho esto, agregamos los trocitos al aceite de oliva caliente y los salteamos por unos minutos, hasta que se tuesten. En este punto, lo más recomendable es dejar la panceta en un punto medio, ni muy tostado porque se seca, ni muy crudo porque puede ocasionar problemas estomacales.

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Spaghetti

  • Mientras la panceta se dora, coloca agua (3 litros) en una olla y ponla a calentar. Cuando llegue al punto de ebullición agrega la sal y la pasta y déjalas hervir hasta que el spaghetti quede suave.

Salsa CARBONARA

  • Después, en lo que hierbe el spaghetti, deberás colocar los 3 huevos en un plato, agregándoles sal y pimienta molida al gusto. Una vez hecho esto, los bates. A esta mezcla, se le agregará el queso parmesano (rallado) y se batirá nuevamente, hasta que quede una pasta espesa (la cual será la salsa).

Todos los ingredientes para una CARBONARA

  • Cuando termines con la salsa, será hora de regresar con el spaghetti. Después de cocerlo, lo colocaremos con la panceta (en la sartén) sin escurrir demasiado, ya que el agua que contiene servirá para darle cremosidad a nuestra Carbonara.
  • Después agregaremos la pasta que previamente hemos hecho y la mezclaremos con el spaghetti y la panceta.
  • Si quieres que tu Carbonara tenga un aspecto muy cremoso, te recomendamos agregar una cucharada de agua (con la que has hecho el spaghetti) y revolver hasta que tome la textura espesa.

Después de todo este proceso, podrás disfrutar de una Carbonara casera con un delicioso sabor que te encantará. ¡Eso sí! Deberás comerla poco después de terminarla para que la dsifrutes calientita (cuando su sabor es mejor).

Después de comer un plato de Carbonara recién hecha, cualquier otra pasta no te sabrá igual. ¡No lo pienses más y cocina la tuya en casa! Si sigues nuestra receta al pie de la letra, te quedará un platillo delicioso.

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