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Papas al parmesano, con ajo al horno

Excelente idea para preparar un sabroso aperitivo diferente, para una ocasión especial o bien como guarnición para acompañar una porción de carne, pollo, o lo que más nos guste. Se trata de unas cuñas de papas, con el agregado de queso parmesano y el sabor inigualable que solo el ajo le puede dar.

Además de recibir la cocción en el horno, una simplicidad pero salen doradas y crocantes. A continuación los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su elaboración:

Ingredientes

  • 4 Papas grandes (cortadas en cuñas)
  • 4 cdas. de Aceite de oliva
  • 2 cditas. de Sal
  • 2 cditas. de Ajo en polvo
  • 1/4 taza de Queso parmesano (rallado)
  • Otros condimentos a gusto.
  • Perejil picado (para decorar)

Preparación

  • Comenzamos pre-calentando el horno a 180º C y elegimos una bandeja para horno previamente aceitada. Reservamos.
  • Luego lavamos y cortamos en cuñas las papas pero sin retirarle la piel.
  • Mientras tanto, en un bowl colocamos las papas y rociamos con las cucharadas de aceite de oliva, revolvemos y reservamos.
  • Luego en un tazón colocamos los condimentos varios, como la sal y el ajo en polvo.
  • Inmediatamente espolvoreamos sobre las papas y también el queso parmesano.
  • Paso siguiente, las acomodamos en la bandeja para horno con la piel o la cáscara hacia abajo y previamente  aceitada. 
  • Las llevamos a horno moderado durante unos 25 a 35 minutos aproximadamente, o hasta que estén cocinadas y doradas.
  • Como toque final, podemos agregarle perejil picado para decorar y aderezos o alguna salsa especial para mojar las cuñas de papas.
  • ¡Listo para servir y degustar!

Trucos y Consejos

  • A la hora de elegir las papas preferentemente tienen que ser grandes para obtener las mejores cuñas, además tienen que estar en un óptimo estado y libres de impurezas, recordemos que no le vamos a sacar las cáscaras y así mismo se van al horno.
  • Otra recomendación muy práctica es agregarle harina junto al ajo en polvo, la sal y los demás condimentos. Al momento de revolver todo, la harina se va a impregnar en cada cuña de papa y seguramente saldrá mucho más crocante y sabrosa.
  • Para condimentar hay libertad de usar desde hierbas aromáticas hasta cualquier aderezo, como provenzal, tomillo, queso crema, etc.
  • Algunos sumergen las papas por el queso azúl o roquefort, antes de darle cocción del horno. Una sugerencia que te lleva al mismo cielo aseguran quienes lo han probado.
  • Para terminar, otro truco sencillo es mojar las cuñas en la salsa ketchup luego de la cocción, le aporta un sabor único e irresistible para quienes acostumbran a usar salsas similares.

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