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Pechugas de pollo en escabeche receta fácil y rápida

PECHUGAS de POLLO en ESCABECHE

Receta de PECHUGAS de POLLO en ESCABECHE

Pechugas de pollo en escabeche. El pollo es la carne más saludable del mercado, más rendidor y económico comparándose con otras carnes. Elaborarlas en escabeche es prepararlas con varios condimentos tales como vinagre, aceite y otros condimentos que le darán mucho sabor y aroma. Su elaboración es muy fácil, se puede consumir tanto frío como caliente y es ideal para comerlo solo o acompañar otros platos a elección.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 125 cc de aceite de oliva
  • 125 cc de vinagre
  • 125 cc de vino blanco
  • 2 cebollas medianas
  • 3 o 4 zanahorias
  • 200 gramos de tomates cherry
  • 6 dientes de ajo
  • Una ramita de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • Sal a gusto

Elaboración: Fácil Elaboración: 45 minutos aprox. Comensales: 3 o 4 personas aprox.

pechugas de pollo en escabeche

Elaboración de las Pechugas de pollo en escabeche

  1. Pelar las zanahorias, lavarlas bien y cortarlas en rodajas. Lavar y cortar en julianas las cebollas y machacar un poco los ajos limpios (estos se van a cocinar enteros). Dejar limpios los tomates cherry.
  2. Poner en sartén caliente con un poco de aceite las pechugas para que se doren. Agregar el ajo y cocinar ambos ingredientes de cada lado hasta que quede bien cocinado. Cuando se obtenga la cocción, servir en un plato y dejar reposar.
  3. Agregar una cacerola la cebolla y la zanahoria. Cuando se obtenga un color cristalino de la cebolla, incorporar los granos de pimienta negra, el tomillo, el laurel y sal a gusto. Remover un poco con una cuchara de madera e incorporar el vino blanco, el vinagre y por último las pechugas.
  4. Sumar los tomates cherry y agregar suficiente agua hasta cubrir todas las pechugas.
  5. Tapar la olla durante 20 minutos y, cuando el caldo se vaya consumiendo, apagar el fuego.
  6. Dejar enfriar y pasar a un recipiente con tapa. Puede ser tapers o recipientes de vidrio con tapa. Dejar un buen tiempo en la heladera para que los sabores se asienten y consumir. (Si son 24 horas mejor).

Recomendaciones

Este plato es ideal para que lo consuma cualquier persona de cualquier edad ya que el pollo es muy magro. El vino es poco, por ende no afecta a quien lo consuma y es ideal para acompañar cualquier comida como entrada, guarnición o en forma de sándwich.

Este plato es muy recomendable para tener algo para picar. Y es más sabroso aun cuando se deja reposar unas horas en la heladera para que los sabores se  impregnen más.

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