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La famosísima tortilla Paisana. Fácil, riquísima y muy saludable

TORTILLA de PAPA

Receta de Tortilla de papa

La tortilla papa o tortilla paisana se puede elaborar para el almuerzo o cena. Se utilizan gran variedad de verduras  y es rendidora. Se le agrega jamón, chorizo o panceta. Todo va a ir en base al gusto de quien cocine.

tortilla de papa

Ingredientes

  • 150 gramos de jamón
  • 150 gramos de arvejas
  • 1 zucchini chico
  • 2 ají morrón (uno rojo y otro verde)
  • 3 papas medianas
  • 1 cebolla
  • 8 huevos
  • Sal y pimienta cantidad necesaria
  • Aceite de Oliva o Girasol cantidad necesaria

Rinde: 8 porciones Elaboración: fácil Elaboración: 30 minutos

Elaboración

  1. Lavar y pelar las verduras. Picar la cebolla y el ají en cuadraditos. Freír en fuego medio durante 2 minutos.
  2. Colocar el jamón bien picado con las arvejas y continuar cocinando hasta ver transparencia en la cebolla.
  3. Cortar el zucchini y las papas en láminas. Poner a freír en otro sartén hasta que se doren.
  4. En un recipiente batir los huevos. Integrar las papas y la cebolla con un poco de sal y pimienta. Mezclar.
  5. Aceitar nuevamente el sartén y agregar la mezcla a fuego mínimo.
  6. Cuando se dore, con la ayuda de un plato dar vuelta para que se termine de dorar.
  7. Retirar del fuego, servir en un plato y está listo para disfrutar.

Recomendaciones

Se recomienda cocinar a fuego medio o bajo para que se cocine de forma pareja. De lo contrario, se va a dorar afuera (o incluso quemar) y el interior va a quedar crudo.

Se puede reemplazar el jamón por el chorizo. A éste hay que retirar la tripa de alrededor para el relleno. Se debe picar y luego se hace los mismos pasos que con el jamón. Cabe destacar que éste es ingrediente es opcional, en caso de que no se consuma este tipo de alimento.

Es importante hacer este plato en una sartén antiadherente y de una medida de 24 centímetros de diámetro. De lo contrario, se debe disminuir o aumentar las cantidades, o hacer la mezcla en dos sartenes.

Una gran ventaja es que si no se desea freír, se puede realizar en el horno. Se debe encender el mismo a 180 grados y colocarlo en un recipiente con bordes altos. Controlar que esté cocida en el medio.

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