Raza Italiana Cosas de la terra nostra
El aroma tentador de unas vigilantes y medialunas recién horneadas es difícil de resistir. En esta receta, te mostraremos cómo preparar estas delicias sin utilizar manteca, utilizando ingredientes alternativos que te permitirán obtener un resultado igualmente esponjoso y delicioso.
Ponte el delantal y prepárate para disfrutar de un desayuno o merienda simplemente irresistible.
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Ingredientes
- 500 gramos de harina 0000
- 1 cucharada de levadura instantánea
- 6 cucharadas de aceite
- 1 huevo
- 200 ml de leche tibia
- 60 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Para el hojaldre:
- 1/4 de taza de aceite
- 3 cucharadas de maicena
Para la cobertura antes de la cocción:
- 1 huevo batido
- Azúcar para espolvorear
Para después de hornear:
- Almíbar (4 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua)
- Unas gotitas de vainilla
Pasos para preparar las vigilantes y medialunas
- En un recipiente grande, mezcla la harina, la levadura instantánea, el aceite, el huevo, la leche tibia, el azúcar y la sal. Amasa bien todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica.
- Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Mientras tanto, prepara el hojaldre mezclando el aceite con la maicena hasta obtener una pasta homogénea. Reserva.
- Una vez que la masa haya levado, divídela en dos partes iguales y extiende cada una en forma rectangular sobre una superficie enharinada.
- Unta la mitad de la masa con la mezcla de hojaldre y luego dobla la otra mitad por encima. Repite este paso con la otra porción de masa.
- Corta tiras anchas de masa y luego forma las clásicas vigilantes, trenzando las tiras y dándoles forma ovalada. Para las medialunas, corta triángulos y enróllalos desde la base hasta la punta.
- Coloca las vigilantes y medialunas en una bandeja de horno forrada con papel manteca, dejando suficiente espacio entre ellas. Pinta cada una con huevo batido y espolvorea azúcar por encima.
- Precalienta el horno a 180°C y hornea las vigilantes y medialunas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y esponjosas.
- Mientras se enfrían, prepara el almíbar mezclando el azúcar y el agua en una olla pequeña. Lleva la mezcla a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego y añade unas gotitas de vainilla.
- Cuando las vigilantes y medialunas estén tibias, píntalas con el almíbar para agregar un toque de brillo y sabor irresistible.
No esperes más y sorprende a tus seres queridos con estas exquisiteces recién salidas del horno. ¡Una experiencia culinaria que no querrás perderte!
