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Spaghetti con pesto de rúcula: un plato super cremoso y sabroso

Spaghetti con pesto de rúcula, excelente plato, nutritivo y muy suculento, ideal para estos días fríos ya que mucho nos aporta a nuestro cuerpo.

Además es una excelente propuesta para disfrutarlo en el almuerzo o la cena, una variante interesante donde se combina la rúcula con la pasta.

Se trata de una receta fácil, sencilla y rápida de elaborar, no requiere de muchos ingredientes y en pocos pasos podemos obtener el mejor plato típico italiano.

De hecho, como bien sabemos el pesto es una salsa tradicional de la zona norte de Italia que se prepara según la costumbre con ajo, hojas frescas de albahaca, el aceite de oliva, queso parmesano y sal a gusto.

Actualmente en la cocina se admiten muchas variantes, por lo cual la salsa de pesto tiene diversas versiones y todas muy sabrosas. 

Sin demorarnos más veamos la receta:

Ingredientes

  • 100 gr. de Rúcula
  • 150 gr. de Spaghetti
  • 1 a 2 diente de Ajo (picado)
  • 1 cdita. de Aceite
  • c/n de Queso parmesano (rallado)

Preparación

  • Comenzamos esta sabrosa receta picando 1 dientes de ajo y añadiéndolo en una sartén con un chorrito generoso de aceite para sofreírlo, luego lo dejamos a un lado reservándolo.
  • Mientras tanto, en una olla agregamos agua y la rúcula hasta que se cocine, luego la retiramos.
  • En la misma agua hervida agregamos los spaghetti y dejamos que se cocinen al dente.
  • Por otro lado, colocamos en la jarra la rúcula hervida y el diente de ajo picado, un chorrito de aceite y licuamos hasta lograr una mezcla cremosa. Lo pasamos a un tazón y reservamos.
  • Cuando finalice la pasta, lo vertemos en el sartén con el ajo frito y vamos mezclando todo junto con la crema al pesto de rúcula.
  • Una vez que se integren los ingredientes, agregamos generosamente el queso parmesano rallado y mezclamos un poco más.
  • Para terminar, emplatamos y añadimos un poco más de queso rallado.
  • ¡Listo para servir y degustar de este delicioso plato de Spaghetti con pesto de rúcula!

Consejos y Trucos

  • Una recomendación es utilizar aceite de oliva, si tenemos en nuestra cocina. 
  • Recordemos que se pueden añadir a la salsa de pesto algunas nueces a gusto.
  • Otro consejo a tener en cuenta es retirar la pasta al dente antes de volcarla a la sartén, ya que allí seguirá cocinándose algunos minutos más.
  • Otra sugerencia muy interesante tiene que ver con preparar el pesto en la forma más tradicional y rústica posible, es decir hacerlo en el mismo mortero mientras se cocina la pasta en la cacerola. La próxima vez podríamos intentarlo.

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