Cómo hacer 5 Recetas de helados Cremosos

Preparar helados caseros es más fácil de lo que parece y el resultado no tiene nada que envidiarle a los comprados.

Con pocos ingredientes y algunos cuidados simples, se pueden lograr helados bien cremosos, sin cristales de hielo y con sabores intensos.

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Estas cinco recetas son ideales para variar, aprovechar frutas y tener siempre algo dulce listo en el freezer.

Helado cremoso de frutilla

Ingredientes

• 300 g de frutillas frescas

• 200 g de azúcar

• 200 ml de leche entera

• 1 cucharadita de jugo de limón

• 250 ml de crema de leche bien fría

Preparación

1. Lavá bien las frutillas, retirales el cabito y procesalas junto con el jugo de limón y 100 g de azúcar hasta obtener un puré liso.

2. En un bowl aparte mezclá la leche con el resto del azúcar hasta que se disuelva por completo.

3. Batí la crema de leche fría hasta que esté semi montada, con volumen pero todavía suave.

4. Incorporá el puré de frutillas a la crema con movimientos envolventes.

5. Sumá la leche azucarada y mezclá suavemente hasta integrar.

6. Volcá la preparación en un recipiente con tapa y llevá al freezer.

7. Durante las primeras 2 horas, retiralo cada 30 minutos y mezclá para evitar la formación de cristales.

8. Dejá congelar al menos 6 horas antes de servir.

Helado cremoso de maracuyá

Ingredientes

• 200 ml de pulpa de maracuyá colada

• 250 ml de crema de leche fría

• 200 ml de leche condensada

• 100 ml de leche entera

Preparación

1. Mezclá la pulpa de maracuyá con la leche condensada y la leche entera hasta integrar bien.

2. Batí la crema de leche fría hasta que esté semi montada.

3. Incorporá la crema a la mezcla de maracuyá con movimientos suaves.

4. Pasá a un recipiente hermético y llevá al freezer.

5. Durante las primeras 2 horas, remové cada 30 minutos.

6. Dejá congelar un mínimo de 6 horas antes de servir.

Helado cremoso de durazno

Ingredientes

• 200 ml de crema para batir

• 1 taza de leche condensada

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 4 duraznos maduros

Preparación

1. Pelá los duraznos, quitá el carozo y procesalos hasta obtener un puré homogéneo.

2. En un bowl mezclá el puré con la leche condensada y la vainilla.

3. Batí la crema hasta lograr una textura semi montada.

4. Integrá la crema al puré con movimientos envolventes.

5. Volcá en un recipiente con tapa y llevá al freezer.

6. Remové cada hora durante las primeras 4 horas para lograr una textura más cremosa.

Helado cremoso de vainilla con chocolate

Ingredientes

• 300 ml de leche entera

• 250 ml de crema de leche

• 3 yemas

• 150 g de azúcar

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 100 g de chocolate picado o rallado

Preparación

1. Calentá la leche con la mitad del azúcar hasta que esté bien caliente, sin hervir.

2. Batí las yemas con el resto del azúcar hasta que estén claras y cremosas.

3. Volcá la leche caliente sobre las yemas de a poco, mezclando constantemente.

4. Volvé a llevar la preparación al fuego bajo y cociná revolviendo hasta que espese ligeramente.

5. Retirá del fuego, agregá la vainilla y dejá enfriar.

6. Batí la crema hasta que esté semi montada e incorporala a la mezcla fría.

7. Agregá el chocolate, mezclá suavemente y llevá al freezer.

8. Remové cada 30 minutos durante las primeras 2 horas.

Helado cremoso de café

Ingredientes

• 2 tazas de crema para batir

• 1 taza de leche condensada

• 2 cucharadas de café soluble fuerte

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. Disolvé el café soluble en dos cucharadas de agua caliente y dejalo enfriar.

2. Batí la crema hasta formar picos suaves.

3. Incorporá la leche condensada, la vainilla y el café disuelto, mezclando de forma envolvente.

4. Pasá a un recipiente con tapa y llevá al freezer por al menos 6 horas.

Tips y consejos:

• La crema siempre debe estar bien fría para montar mejor.

• Remover durante el congelado es clave para evitar cristales de hielo.

• Usar recipientes bajos ayuda a congelar de manera más pareja.

• Dejá el helado unos minutos fuera del freezer antes de servir para mejorar la textura.

• Los helados caseros se conservan mejor bien tapados para que no absorban olores.

Estas recetas permiten disfrutar helados bien cremosos, con sabores naturales y sin complicaciones.

Son ideales para preparar con anticipación y tener siempre a mano una opción dulce, fresca y hecha en casa.