Como hacer malfati de espinaca con salsa de tomate

Si quieres aprender a preparar un exquisito plata para incluir en tus preparaciones diarias, aquí te enseñamos como hacer malfati de espinaca con salsa de tomate

Los malfati de espinaca son una elección sabrosa y nutritiva para disfrutar de este vegetal. Son ricos en sabor y aportan una generosa cantidad de verduras a tu comida.

Elaborar una salsa de tomate casera para acompañar los malfati añade una nota fresca y animada a la comida. Tienes el control total sobre los ingredientes y el nivel de especias, permitiéndote ajustarlo según tus preferencias personales.

Los malfati representan una alternativa intrigante a la pasta convencional, dado que se elaboran principalmente con espinacas y ricotta en lugar de harina de trigo. Esta composición los hace más ligeros y adecuados para quienes siguen una dieta libre de gluten.

A pesar de que hacer malfati puede parecer complicado, en realidad es un proceso bastante sencillo que no requiere habilidades culinarias especiales. Con solo unos pocos ingredientes básicos y un poco de tiempo, puedes crear un plato impresionante y delicioso.

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Ingredientes para hacer malfati de espinaca con salsa de tomate

• Un kg de ricota firme.
• 6 atados de espinaca.
• 4 dientes de ajo picado.
• 4 huevos.
• 2 cdtas de nuez moscada.
• 200 g de queso rallado en polvo.
• 400 g de harina 0000.
• Sal y pimienta, a gusto.

Para la salsa de tomate

• 1 litro de salsa de tomates.
• 4 dientes de ajo.
• Una taza de vino tinto.
• 2 cdas de azúcar.
• Sal y pimienta, a gusto.

Para el emplatado

• 200 g de reggianito para rallar.
• Hojas de albahaca.
• Harina extra.

Procedimiento

1. Limpiar y trocear la espinaca en pedazos diminutos.
2. Sofreírla en una olla con aceite de oliva y el ajo cortado en trocitos durante 5 minutos a fuego medio.
3. Disponer un colador fino sobre un recipiente y verter la espinaca cocida en él.
4. Presionar delicadamente la espinaca con una cuchara para eliminar el exceso de líquido.
5. En un recipiente, mezclar la ricota con la espinaca y condimentar con el queso rallado, la sal y la nuez moscada.
6. Añadir los huevos y la harina, y amalgamar hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Formar bolitas con las manos humedecidas y colocarlas sobre una superficie espolvoreada con harina. Además, esparcir un poco de harina por encima.
8. Cocinar en agua hirviendo. Cuando las bolitas empiecen a ascender a la superficie, cocinar durante 2 minutos adicionales y retirarlas.
9. Mezclar con salsa de tomate, agregar queso rallado y decorar con hojas de albahaca fresca.

Para la salsa de tomate

1. En una sartén con aceite de oliva, dorar el ajo picado.
2. Agregar el tomate triturado, condimentar con sal y pimienta.
3. Integrar el azúcar y el vino tinto.
4. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.

Consejos adicionales

• Selecciona espinacas frescas y ricotta de alta calidad para obtener el máximo sabor y consistencia en tus malfati.
• Después de cocinar las espinacas, asegúrate de escurrirlas completamente para eliminar cualquier exceso de humedad.
• Es importante que las espinacas estén lo más secas posible para evitar que la masa de los malfati se vuelva demasiado húmeda.
• Para añadir un toque extra de sabor a la masa de los malfati, puedes incluir un poco de nuez moscada rallada, ajo en polvo o queso parmesano rallado.
• Cuando formes los malfati, utiliza las manos ligeramente humedecidas para moldear las bolitas de masa. Trata de no manipular la masa en exceso para evitar que se vuelva demasiado pegajosa.