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La combinación de manzanas frescas y yogur en una tarta crea un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido, lo que resulta en un sabor delicioso y refrescante al hacer tarta de manzana y yogur
El yogur agrega una textura suave y cremosa a la tarta, lo que la hace más ligera y fácil de digerir en comparación con otras tartas más densas.
El yogur aporta proteínas y calcio, mientras que las manzanas son una excelente fuente de fibra y antioxidantes. Por lo tanto, esta tarta no solo es deliciosa, sino también nutritiva.
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Ingredientes para hacer tarta de manzana y yogur
- 250 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura o polvo de hornear
- 90 gramos de manteca
- Una pizca de sal
- 120 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 3 manzanas
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 400 gramos de yogurt natural
- 30 gramos de maicena
Procedimiento
- En un recipiente pondremos 250 gramos de harina de trigo, 1 cucharadita de levadura química o polvo para hornear, una pizca de sal y 90 gramos de manteca fría cortada en cubitos y mezclamos un poco.
- Luego continuamos mezclando con las manos.
- En otro recipiente pondremos dos yemas de huevo y 40 gramos de azúcar y lo mezclaremos bien.
- Los añadimos en el recipiente anterior y se mezcla todo, con un utensilio y luego con los dedos.
- Cuando tengamos una especie de masa de crumble apartaremos un tercio para la decoración y el resto lo pondremos en un molde. (20 centímetros de diámetros)
- Con papel de hornear, aplanaremos la masa dejándola todo por el mismo nivel y guardaremos ambas preparaciones en la heladera.
- Pelaremos y cortaremos tres manzanas, las pondremos en una sartén a fuego medio alto y agregaremos 3 cucharadas de jugo de limón, 40 gramos de azúcar y una cucharadita de canela molida.
- Se mezcla muy bien todo y las iremos moviendo de vez en cuando durante unos 5 minutos. Cuando veas que no queda liquido en el fondo de la sartén y las manzanas están listas ya las podemos retirar.
- Pondremos en un recipiente dos claras de huevo, 40 gramos de azúcar y opcional 1 cucharadita de esencia de vainilla y con la ayuda de una batidora lo batiremos muy bien.
- Tras unos minutos, agregamos 30 gramos de maicena y la integraremos en la mezcla.
- Agregamos 400 gramos de yogur natural y lo agregamos con una batidora a mano en la mezcla.
- Primero pondremos las manzanas caramelizas aplanándolas en el molde, luego la mezcla de yogurt dándole también unos golpecitos para aplanarlo y para finalizar el tercio de la masa que reservamos al principio.
- La introducimos en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante unos 45 minutos o cuando veas que ya está lista.
- Dejamos enfriar y luego reiteramos del molde. Para terminar le podemos poner un poco de azucar glas por encima.
Recomendaciones
- Utiliza manzanas frescas y jugosas, preferiblemente variedades como Golden Delicious, Fuji o Granny Smith, que tienen un buen equilibrio de dulzura y acidez. Elige un yogur natural o de vainilla de buena calidad para obtener un sabor óptimo.
- Si lo deseas, puedes añadir especias como canela, nuez moscada o incluso cardamomo a la mezcla de yogur para darle un toque extra de sabor y aroma.
- Puedes servir la tarta de manzana y yogur sola o acompañada de una bola de helado de vainilla, un poco de crema batida o un toque de miel para un extra de dulzura.
