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La combinación de la dulzura de las manzanas con la suavidad y el sabor cremoso de la crema soufflé crea una experiencia gustativa increíblemente deliciosa creando una tarta de manzana con crema soufflé irresistible para los amantes de las comidas dulces
Es una opción versátil que se adapta a diferentes ocasiones, desde postre para una cena especial hasta un delicioso acompañamiento para un brunch de fin de semana.
Preparar esta tarta desde cero te brinda la satisfacción personal de crear algo delicioso con tus propias manos y compartirlo con tus seres queridos.
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Ingredientes para hacer Tarta de manzana con crema soufflé
Para la corteza de tarta
- 260 gr. harina
- 100 gr. manteca
- Una pizca de sal
- 2 yemas de huevo
- 40 gr. azúcar
Para la crema de soufflé
- 2 claras de huevo
- 150 gr. azúcar
- 400 gr. crema agria
- 35 gr. almidón
Para el relleno de manzana
- 550 gr. manzanas
- 40 gr. azúcar
Procedimiento
- En un recipiente para mezclar, une la harina, la manteca ablandada, un poco de sal, las yemas de huevo y el azúcar.
- Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave.
- Extiende la masa en un molde para pastel previamente engrasado, asegurándote de cubrir uniformemente tanto el fondo como los bordes.
- Perfora el fondo con un utensilio punzante, como un tenedor.
- Precocina la base en un horno precalentado hasta que adquiera un ligero dorado (el tiempo y la temperatura variarán según tu horno).
- En un recipiente limpio y seco, bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
- Agrega el azúcar gradualmente mientras sigues batiendo hasta que se formen picos firmes.
- En otro recipiente, combina la crema agria con el almidón hasta que se vuelva suave.
- Incorpora suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla de crema agria hasta que estén completamente integradas.
- Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños y luego espolvorear los trozos con azúcar y mezclarlos bien hasta que estén cubiertos.
- Extiende de manera uniforme la mezcla de manzana sobre la base de tarta precocida. Vierte la crema de soufflé sobre las manzanas, asegurándote de cubrir toda la superficie de manera uniforme.
- Hornea en tu horno hasta que la tarta esté cocida y la parte superior adquiera un ligero dorado (el tiempo de cocción y la temperatura variarán según tu horno).
Consejos adicionales
- Utiliza manzanas frescas y firmes para un mejor sabor y textura en la tarta. Escoge una variedad de manzanas que se mantenga firme al cocinar para evitar que se deshagan demasiado.
- Prepara la crema soufflé con anticipación y úsala cuando esté aún tibia para una mejor consistencia al verterla sobre las manzanas. Asegúrate de que esté bien batida para obtener una textura ligera y aireada.
- Deja enfriar la tarta por completo antes de cortarla y servirla. Esto permitirá que la crema soufflé se asiente y que la tarta mantenga su forma al ser cortada.
