Raza Italiana Cosas de la terra nostra
El chipa es uno de los panes más conocidos a nivel internacional y en esta receta te vamos a explicar Como hacer chipa ¡Elegido entre los mejores panes del mundo!
Es un alimento que se encuentra presente en la semana santa y el Día de la Cruz, también ha traspasado fronteras convirtiéndolo en un pan internacional y convirtiéndose en una de los panes más elegidos para acompañar un desayuno o una merienda.
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Origen del Chipa
La chipá es de origen paraguayo y se estableció que en cada segundo viernes de agosto se celebra el Día Nacional de la Chipa en Paraguay. Y recientemente la guía internacional especializada en cultura culinaria «Taste Atlas» ha puesto a la chipa entre los mejores panes a nivel mundial teniendo el puesto 23 en un ranking de 48 puestos.
Tras la llegada de los españoles a las tierras paraguayas notaron que los guaraníes cocinaban su comida diaria siendo con tortas y panes de almidón.
Los españoles introdujeron el ganado vacuno, porcino y aves de corral y ha sido complementada la alimentación guaraní con otros ingredientes como leche, queso, grasa y huevos.
Existen muchas posibilidades que en ese contexto se originó la receta base de la chipa y desde ese entonces comenzaron a inventarse otras variedades: Chipa mestizo (almidón y maíz), chipa so’o (relleno de carne), chipa manduvi (con maní), chipa piru (sin rasa) y otras presentaciones, tamaños y formas.
Como hacer chipa ¡Aquí están los ingredientes!
- 500g de almidón de mandioca (fécula de mandioca)
- 200g de queso rallado (puede ser queso fresco, queso tipo cuartirolo, mozzarella o queso para untar)
- 3 huevos
- 100ml de leche
- 100ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Sal al gusto
Procedimiento
- Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino o un poco de aceite en aerosol.
- En un bol grande, combina el almidón de mandioca, el queso rallado y el polvo de hornear. Mezcla bien los ingredientes secos.
- En otro bol, bate los huevos ligeramente y luego añade la leche y el aceite vegetal. Mezcla hasta que estén bien incorporados.
- Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y comienza a amasar con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está demasiado seca, puedes agregar un poco más de leche.
- Forma bolitas de masa del tamaño de una nuez grande y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una para que se expandan durante la cocción.
- Hornea los chipás en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
- Retira del horno y deja que los chipás se enfríen un poco antes de servir. ¡Disfruta de estos deliciosos panecillos de queso como un bocado salado y reconfortante!
