Cómo hacer bizcochuelo esponjoso de miel y nueces… Super suave ¡Ideal para una merienda de lujo!

Si buscás un bizcochuelo húmedo, esponjoso y con un sabor inigualable, esta receta es para vos.

La combinación de miel y nueces le da un toque dulce y crocante perfecto para acompañar un mate o café.

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Es fácil de hacer y no necesita ingredientes complicados. Seguí el paso a paso y sorprendé a todos con este clásico casero.

Ingredientes

• ½ taza de manteca a temperatura ambiente
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de miel
• 2 huevos
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 1 ½ tazas de harina leudante
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de leche (puede ser cortada con unas gotas de vinagre o limón)
• ½ taza de nueces picadas

Para la cobertura:

• ¼ taza de miel
• 2 cucharadas de manteca derretida
• ¼ taza de nueces picadas (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C y enmantecar un molde de aproximadamente 20×20 cm o forrarlo con papel manteca.
2. En un bol, batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave.
3. Agregar la miel, los huevos y la esencia de vainilla, batiendo bien después de cada adición.
4. Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
5. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de manteca, alternando con la leche.
6. Mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea y agregar las nueces picadas.
7. Verter la mezcla en el molde preparado y alisar la superficie.
8. Hornear por 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Mientras el bizcochuelo está en el horno, mezclar la miel con la manteca derretida.
10. Retirar el bizcochuelo del horno y, aún caliente, pincelar la superficie con la mezcla de miel y manteca.
11. Espolvorear con nueces picadas si se desea.
12. Dejar enfriar antes de cortar en porciones y servir.

Consejos útiles

• Para una textura más húmeda, agregar una cucharada de crema de leche a la mezcla.
• Se puede guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 3 días o en la heladera hasta 5 días.
• Para congelarlo, envolver en film y guardar por hasta 3 meses. Para consumir, descongelar a temperatura ambiente y calentar unos segundos en el microondas.
• Se puede acompañar con una taza de té o café, o servir con crema batida o helado.

Este bizcochuelo es fácil de preparar y combina la dulzura de la miel con el crocante de las nueces, ideal para cualquier ocasión. ¡Probalo y disfrutalo!