El ingenioso consejo del chef para unos huevos duros perfectamente pelados

Cocinar huevos duros parece fácil, pero muchas veces el problema no es hervirlos, sino pelarlos sin que se rompan o queden llenos de agujeritos. ¿Te pasó de arrancar con entusiasmo y terminar con pedacitos de cáscara pegados por todos lados? No sos el único.

Por suerte, hay una técnica que muchos cocineros usan para evitar ese problema. No hace falta nada raro, ni gastar plata. Solo con un pequeño gesto antes de ponerlos a hervir, vas a lograr que la cáscara salga casi sola. Es un truco fácil, rápido y funciona siempre.

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Hacé un pequeño agujerito antes de hervirlos

La clave está en liberar el aire que tiene el huevo dentro. ¿Cómo? Haciendo un agujerito chiquito en la parte más ancha antes de cocinarlo.

Esto evita que la cáscara se adhiera a la clara, y hace que, después, pelarlos sea pan comido.

Qué necesitás:

• Un alfiler, una aguja o una chinche.

• Huevos crudos, claro.

Paso a paso:

1. Agarrá el huevo con una mano, con cuidado.

2. Con la otra, pinchá despacito el extremo más redondeado. No hace falta que atraviese todo, solo un agujerito fino para que el aire pueda salir.

3. Ponelo a hervir como siempre, con cuidado de que no se golpee.

4. Una vez que estén cocidos, pasalos a un bol con agua fría por unos minutos.

Cuando los vayas a pelar, vas a ver la diferencia: la cáscara se suelta sin pelear.

¿Por qué funciona?

En el interior del huevo hay una pequeña cámara de aire. Al hacer el agujero, ese aire se libera mientras se cocina. Esto evita que se forme presión y que la clara se adhiera a la cáscara. El resultado es un huevo liso, sin marcas y mucho más fácil de pelar.

Ventajas de este método

• Ahorrás tiempo, sobre todo si hervís varios huevos.

• No necesitás utensilios especiales, solo algo para pinchar.

• El huevo queda entero, ideal si lo usás para una picada, ensalada o para rellenar.

• Evitás el desperdicio, porque no se te rompe la mitad de la clara al pelarlo.

• Sirve para cualquier cantidad de huevos, no importa si hacés uno o una docena.

Este truco casero es tan simple que no vas a querer volver a hervir huevos sin hacerlo.

Probalo la próxima vez y sorprendete con lo fácil que es tener huevos duros perfectos, sin esfuerzo y sin romperte la cabeza.