Cómo hacer Mermelada de kiwi

Si tenés kiwis maduros y no sabés qué hacer con ellos, esta receta es una opción ideal para aprovecharlos al máximo.

La mermelada de kiwi tiene un sabor fresco, ligeramente ácido y un color llamativo que queda perfecto para acompañar tostadas, yogures, postres o incluso una tabla de quesos.

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Es fácil de preparar, rinde bien y podés guardarla por mucho tiempo.

Ingredientes

• 1 kg de kiwis maduros (aproximadamente 8 a 10 unidades)

• 800 g de azúcar

• Jugo de 1 limón

• 1 chaucha de vainilla (opcional)

Preparación

1. Pelá los kiwis y cortalos en cubos chicos. Si preferís una textura más suave, podés pisarlos con tenedor o procesarlos un poco.

2. Colocalos en una cacerola grande junto con el azúcar y el jugo de limón. Mezclá bien.

3. Si querés un toque aromático, abrí la chaucha de vainilla, raspá las semillas y sumalas a la mezcla. También podés usar una cucharadita de esencia de vainilla si no tenés chaucha.

4. Tapá la olla y dejá reposar la preparación durante una o dos horas (o toda la noche en la heladera). Esto ayuda a que el azúcar se integre mejor con la fruta.

5. Luego, llevá la cacerola a fuego medio y cociná hasta que rompa hervor, revolviendo cada tanto para que no se pegue.

6. Bajá el fuego y dejá cocinar entre 20 y 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

7. Para saber si está lista, hacé la prueba del plato frío: poné una cucharadita en un platito que estuvo en el freezer; si se espesa y no se desliza fácilmente, ya está.

8. Envasá la mermelada caliente en frascos esterilizados. Cerralos bien y ponelos boca abajo por 5 minutos para que hagan vacío.

Consejos

• Si te gusta con más textura, dejá algunos trozos de kiwi sin pisar.

• Ajustá el azúcar según tu gusto o el dulzor de la fruta.

• Conservá los frascos en lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos, guardalos en la heladera.

• Esta mermelada también combina muy bien con cheesecake, panqueques o tostadas con manteca.

La mermelada de kiwi es una forma casera, rica y original de darle una vuelta a tus desayunos o meriendas.

Animate a hacerla y vas a ver que el sabor casero no tiene comparación.