Cómo hacer dulce de Banana casero

Si tenés bananas muy maduras y no sabés qué hacer con ellas, esta receta es ideal.

Se trata de un dulce casero, económico y fácil de preparar, perfecto para acompañar las meriendas o simplemente para tener algo rico en casa.

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Además, tiene una textura firme y un sabor intenso que recuerda a los dulces tradicionales de antes.

Ingredientes

Pelá las bananas y pisalas con un tenedor hasta que queden completamente trituradas. Es importante que estén bien maduras, ya que esto les da más dulzura y sabor.
Colocá las bananas pisadas en una olla o cacerola junto con las 2 tazas de azúcar y el jugo de medio limón. El limón ayuda a conservar el color y equilibra el dulzor.
Llevá la mezcla a fuego medio, revolviendo de forma constante con cuchara de madera para evitar que se pegue o se queme.
Cociná durante unos 30 a 40 minutos, o hasta que la preparación espese y empiece a despegarse fácilmente de los bordes de la olla.
Una vez que la mezcla esté lista, volcala en una fuente o bandeja previamente enmantecada o forrada con papel manteca. Alisá la superficie con una espátula y dejá enfriar por completo.
Llevá a la heladera por un par de horas para que tome consistencia.
Cuando esté bien firme, cortá en cubitos o rectángulos del tamaño que prefieras. Si querés, pasalos por azúcar para darles un toque más dulce y una textura crocante por fuera.
Guardá el dulce en un recipiente hermético a temperatura ambiente si lo vas a consumir pronto, o en la heladera si lo querés conservar por más días.

Es importante usar bananas que estén muy maduras, con cáscara negra. Cuanto más maduras, más sabor y textura va a tener el dulce.
Si querés una textura más lisa y uniforme, podés licuar las bananas en lugar de pisarlas. Pero si te gusta un toque más rústico, el pisado manual es ideal.
Revolver constantemente es clave. El azúcar tiende a caramelizarse rápido, así que no te distraigas durante la cocción.
Podés sumar canela o esencia de vainilla si querés un sabor más especiado o aromático.
Si preferís un dulce más firme, cociná unos minutos más. Si te gusta más blando, sacalo apenas empiece a despegarse.
Una vez listo, también podés cubrir con chocolate derretido o espolvorear coco rallado antes de que se enfríe completamente, para darle un toque más original.
El dulce se puede conservar en heladera hasta una semana. Si lo vas a guardar por más tiempo, es preferible envolverlo en papel film para que no se reseque.
Esta receta también se puede hacer con azúcar rubia o mascabo, lo que le va a dar un sabor más profundo y un color más oscuro.

Una receta clásica y rendidora, perfecta para aprovechar esas bananas que ya están muy blandas.

Con pocos ingredientes y un poco de paciencia, vas a tener un dulce casero delicioso para disfrutar en cualquier momento.