Cómo hacer Galletas de Coco

Las galletas de coco son un clásico que combina lo crocante por fuera con un interior suave y lleno de sabor.

Son ideales para acompañar un mate, un café o como un dulce bocado a cualquier hora del día.

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Con pocos ingredientes y un procedimiento sencillo, podés prepararlas en casa y disfrutar de todo su aroma y textura.

Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo 0000 o la que prefieras

• 1 taza de coco rallado seco

• ½ taza de azúcar común

• ¼ taza de manteca derretida

• 1 huevo

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 pizca de sal

Preparación

1. Encendé el horno y precalentalo a 180 °C. Prepará una placa para horno cubriéndola con papel manteca para que las galletas no se peguen.

2. En un bol amplio, colocá la harina, el coco rallado, el azúcar y la pizca de sal. Mezclá bien con una cuchara para que todos los ingredientes secos se integren de manera uniforme.

3. Incorporá la manteca derretida, el huevo y la esencia de vainilla. Con una cuchara de madera o espátula, mezclá hasta que la preparación tome consistencia y se forme una masa homogénea. Si notás que la masa queda demasiado seca, podés agregar una o dos cucharadas de leche para darle más humedad.

4. Tomá pequeñas porciones de masa con la ayuda de una cuchara y formá bolitas con las manos. Tratá de que sean todas del mismo tamaño para que la cocción sea pareja.

5. Colocá las bolitas en la placa, dejando un pequeño espacio entre cada una porque se expanden un poco en el horno.

6. Aplastá suavemente cada bolita con un tenedor, haciendo una marca en forma de cruz para darles el toque clásico de las galletas caseras.

7. Llevá la bandeja al horno y cociná durante 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén levemente dorados. No las dejes más tiempo para que no se sequen demasiado.

8. Retirá del horno y dejá enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Consejos:

• Si querés un sabor más intenso, podés tostar ligeramente el coco rallado antes de incorporarlo a la masa.

• Guardá las galletas en un frasco hermético para que se mantengan frescas por varios días.

• Podés reemplazar parte de la harina por harina integral para una versión más rústica.

• Si te gusta el contraste de sabores, agregá chips de chocolate a la masa.

Estas galletas de coco son una receta práctica y deliciosa, perfecta para quienes aman los dulces caseros con pocos pasos y mucho sabor.