Idea Saludable para el desayuno o cena

Si estás buscando una opción práctica, rica y nutritiva para comenzar el día con energía o para cerrar la jornada con algo liviano, estos hot cakes de avena y yogur son ideales.

Se preparan en pocos minutos, con ingredientes fáciles de conseguir, y además resultan esponjosos, saciantes y muy versátiles.

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Lo mejor es que podés acompañarlos con lo que tengas en casa: fruta fresca, miel, dulce o incluso mantequilla de maní.

Ingredientes

• 2 huevos

• 250 g de yogur griego natural (1 taza)

• 1 cucharada de miel (15 ml)

• 1 cucharada de aceite de coco o de oliva (15 ml)

• 150 g de harina de avena (1½ tazas)

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1 cucharada de polvo para hornear (10 g)

• 2 a 4 cucharadas de leche (solo si hace falta para ajustar la textura)

Preparación

1. En un bol, batir los huevos durante 2 minutos hasta que espumen ligeramente y tengan un color más claro.

2. Incorporar el yogur griego, la miel y el aceite elegido. Batir un minuto más hasta que quede una mezcla homogénea.

3. Agregar la harina de avena, la canela en polvo y el polvo para hornear. Mezclar con espátula o batidor de mano, solo hasta integrar, sin batir de más para que los hot cakes no pierdan esponjosidad.

4. Dejar reposar la mezcla durante 5 minutos para que la avena absorba líquido y espese. Si después de este tiempo la preparación resulta muy densa, añadir 2 a 4 cucharadas de leche hasta lograr una textura cremosa pero que se pueda volcar fácilmente.

5. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo durante 2 o 3 minutos. Untar con apenas un poco de aceite o manteca si lo considerás necesario.

6. Verter ¼ de taza de la mezcla (unos 60 ml) para cada hot cake. Cocinar 2 a 3 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes se vean más firmes.

7. Dar la vuelta con una espátula y cocinar 1 a 2 minutos más del otro lado, hasta que queden dorados y cocidos en el centro.

8. Retirar y repetir con el resto de la mezcla. Servir calientes acompañados de fruta fresca, un poco más de yogur, miel o mantequilla de maní.

Consejos:

• Se pueden conservar en la heladera, dentro de un recipiente hermético, durante 3 o 4 días.

• También podés congelarlos hasta 2 meses y recalentarlos en la sartén o en la tostadora.

• Si querés variar, agregá chips de chocolate, frutos secos picados o arándanos a la mezcla antes de cocinarlos.

• Para una versión más proteica, usá yogur griego alto en proteínas o añadí una cucharada de proteína en polvo.

Con esta receta simple y saludable vas a tener una alternativa deliciosa que se adapta tanto al desayuno como a la cena, sin complicarte en la cocina.