Cómo hacer Croquetas saludables ¡Sin fritura que siempre quedan deliciosas!

Estas croquetas son una excelente alternativa para sumar verduras al día a día sin recurrir a frituras ni rebozados pesados.

Son fáciles de preparar, rendidoras y se adaptan tanto a una comida principal liviana como a una vianda o picada saludable.

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Con pocos ingredientes y una preparación simple, el resultado es sabroso, dorado por fuera y tierno por dentro, ideal para toda la familia.

Ingredientes

• 1 calabacín grande rallado

• 1 zanahoria mediana rallada

• 1 papa mediana rallada

• 4 cucharadas de avena (instantánea o tradicional)

• 100 g de queso rallado (mozzarella, pategrás, tybo o el que tengas)

• 2 huevos

• Sal a gusto

• Condimentos opcionales: pimienta, ajo en polvo, orégano, comino, cúrcuma o pimentón

Preparación

1. Rallá el calabacín, la zanahoria y la papa con rallador fino o medio. Colocá todas las verduras ralladas en un colador o dentro de un repasador limpio.

2. Presioná muy bien para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Este paso es clave para que las croquetas mantengan la forma y no queden blandas.

3. Pasá las verduras ya escurridas a un bol grande.

4. Agregá los huevos, la avena, el queso rallado, la sal y los condimentos elegidos.

5. Mezclá bien hasta obtener una preparación homogénea, húmeda pero firme, que se pueda modelar sin que se pegue demasiado a las manos.

6. Si la mezcla estuviera muy blanda, podés sumar una cucharada extra de avena y volver a integrar.

Formado

Con las manos apenas húmedas, tomá porciones de la mezcla y dales forma de croquetas alargadas o redondas, según prefieras. Colocalas sobre una bandeja mientras terminás de armarlas todas.

Cocción

Podés elegir la opción que mejor se adapte a tu cocina:

• Horno: acomodá las croquetas en una placa con papel manteca, rociá apenas con aceite y cociná a 200 °C durante 20 a 25 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción.

• Freidora de aire: cociná a 180 °C entre 15 y 18 minutos, hasta que estén doradas.

• Sartén: dorá con una mínima cantidad de aceite, a fuego medio, girándolas para que se cocinen parejo.

Tips y consejos:

• Escurrir bien las verduras marca la diferencia en la textura final.

• Podés reemplazar la papa por batata para un sabor más suave.

• Quedan muy bien con queso rallado bajo en grasa si buscás una versión más liviana.

• Se pueden freezar crudas ya armadas y cocinar directo cuando las necesites.

• Acompañalas con yogur natural condimentado, salsa de tomate casera o una ensalada fresca.

Estas croquetas saludables son una opción práctica, rica y adaptable, perfectas para sumar verduras sin resignar sabor ni textura, y sin necesidad de fritura.