Salchichas con queso, rebozadas y doradas que se ven irresistibles

Estas salchichas con queso rebozadas son una opción diferente, bien crocante por fuera y con un interior fundido que se disfruta desde el primer bocado.

Se preparan fritas, con un rebozado espeso que las envuelve por completo y les da una textura única.

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El contraste entre lo salado, lo crocante y el toque dulce del final las vuelve muy tentadoras. Ideales para comer recién hechas y bien calientes.

Ingredientes

Para el relleno:

• Salchichas (pueden ser mini o comunes cortadas)

• Queso mozzarella en barra

Para el rebozado:

• 220 g de harina de trigo

• 190 ml de leche bien fría

• 1 huevo

• 2 cucharaditas de polvo para hornear

• 2 cucharadas de azúcar

Para empanar:

• Harina de trigo extra

• Panko (pan rallado japonés)

Para la cocción y el final:

• Aceite para freír

• Azúcar común

• Ketchup

• Mostaza

Preparación

1. Cortá el queso mozzarella en bastones del mismo largo que las salchichas, procurando que no sean demasiado finos para que no se derritan antes de tiempo.

2. Insertá las salchichas y el queso en palillos de madera, formando brochetas firmes y parejas. Reservá.

3. En un bol colocá la harina, la leche fría, el huevo, el polvo para hornear y el azúcar. Mezclá bien con batidor hasta obtener una masa espesa y sin grumos.

4. Pasá esta mezcla a un vaso alto para facilitar el rebozado.

5. Calentá abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio. El aceite no debe estar excesivamente caliente.

6. Pasá cada brocheta primero por harina, sacudiendo el excedente.

7. Sumergila completamente en la mezcla líquida, asegurándote de que quede bien cubierta.

8. Rebozala ligeramente con panko, sin presionar demasiado.

9. Llevá la brocheta al aceite caliente y freí girándola de a poco para que se dore de manera pareja.

10. Retirá cuando esté bien dorada y colocá sobre papel absorbente.

11. Repetí el procedimiento con todas las brochetas.

12. Una vez listas, pasalas suavemente por azúcar.

13. Terminá con líneas de ketchup y mostaza por encima antes de servir.

Tips y consejos:

• El queso mozzarella debe ser firme para poder trabajarlo sin que se quiebre.

• La leche bien fría ayuda a lograr un rebozado más aireado y crocante.

• La masa debe ser espesa; si está muy líquida, el rebozado no se adhiere bien.

• El aceite a fuego medio permite que el queso se derrita sin que el exterior se queme.

• Girar las brochetas durante la fritura asegura un dorado parejo.

• El panko aporta una textura más liviana y crujiente que el pan rallado común.

• Pasarlas por azúcar es clave para lograr el contraste dulce y salado característico.

• El ketchup y la mostaza se agregan al final para mantener el sabor y la textura.

• Se disfrutan mejor recién hechas, cuando el queso está bien fundido.

• No conviene recalentarlas, ya que pierden el crocante.

Una receta llamativa, crocante y diferente, con un interior bien fundido y un exterior dorado que invita a probarlas apenas salen de la sartén.

Ideal para disfrutar algo distinto, bien casero y con mucha personalidad.