Suprema de pollo con salsa de naranja, jugosa y llena de sabor

Esta suprema de pollo con salsa de naranja es una opción sencilla pero muy sabrosa para variar las comidas de todos los días.

El pollo queda tierno y jugoso gracias a una maceración corta, mientras que la salsa aporta un equilibrio justo entre lo cítrico y lo salado.

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Es una receta fácil de preparar, con pocos ingredientes y un resultado aromático que se disfruta desde el primer bocado.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo cortada en supremas

• Jugo colado de 1 naranja (aproximadamente 8 cucharadas)

• Jugo colado de 1/2 limón (unas 3 cucharadas)

• 5 cucharadas de aceite

• Sal a gusto

• Pimienta molida a gusto

• Rodajas de naranja para decorar (opcional)

Preparación

1. En un bol colocá el jugo de naranja junto con el jugo de limón y mezclá bien hasta integrar ambos sabores. Esta combinación va a aportar acidez y dulzor equilibrado a la receta.

2. Agregá tres cucharadas de aceite a la mezcla y revolvé nuevamente para emulsionar apenas los líquidos. No hace falta que quede espeso, solo bien integrado.

3. Colocá las supremas de pollo en un recipiente amplio con tapa o en una fuente honda y volcá por encima la mezcla de jugos.

4. Mové bien el recipiente o girá las supremas con cuidado para que el pollo quede cubierto de manera pareja por todos lados.

5. Tapá y llevá a la heladera durante al menos 10 minutos. Si tenés tiempo, podés dejarlas hasta 30 minutos para que el sabor se note un poco más, sin excederte.

6. Pasado el tiempo de maceración, retirálas de la heladera y dejalas unos minutos a temperatura ambiente mientras preparás la sartén.

7. Calentá el resto del aceite en una sartén amplia a fuego fuerte. Es importante que esté bien caliente antes de agregar el pollo.

8. Colocá las supremas sin encimarlas y, recién en ese momento, condimentá con sal y pimienta.

9. Dejá que se doren sin moverlas durante unos minutos, hasta que se forme una costra dorada en la base.

10. Dales vuelta con cuidado y cociná del otro lado hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro.

11. Retirá las supremas de la sartén y reservá en un plato, manteniéndolas tibias.

12. Bajá el fuego a medio y, sin limpiar la sartén, volcá el líquido de la maceración.

13. Dejá que la salsa comience a hervir suavemente, removiendo de vez en cuando para desprender los sabores del fondo de cocción.

14. Cociná durante unos minutos hasta que la salsa reduzca, se vea más brillante y ligeramente espesa.

15. Probá y ajustá de sal si es necesario, apagá el fuego y serví las supremas bañadas con la salsa caliente.

Tips y consejos:

• Cortar la pechuga en supremas parejas ayuda a una cocción uniforme.

• No conviene macerar el pollo por más de 30 minutos para que no se endurezca.

• Sellar a fuego fuerte mantiene el interior jugoso.

• Usar la misma sartén realza el sabor de la salsa.

• Reducir la salsa a fuego medio evita que quede amarga.

• Si la salsa espesa demasiado, se puede aligerar con un chorrito de agua.

• Combina muy bien con arroz, puré o verduras salteadas.

• Se puede recalentar a fuego bajo sin que el pollo se seque.

Un plato simple y aromático, ideal para disfrutar una suprema de pollo bien jugosa con una salsa cítrica suave que acompaña sin tapar el sabor principal.