Torrejas dulces de pan

Las torrejas dulces de pan son una receta clásica, simple y perfecta para aprovechar pan del día anterior.

Quedan doradas por fuera, suaves por dentro y con ese sabor casero a leche, huevo, azúcar y canela que combina muy bien con una infusión caliente.

Te recomendamos: Crema de café con dulce de leche

Ingredientes

• 8 rodajas de pan
• 2 huevos
• 250 ml de leche
• 3 cdas de azúcar
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 cdita de canela, opcional
• Manteca o aceite, para cocinar

Para terminar:

• 3 cdas de azúcar
• 1 cdita de canela
• Miel, opcional

Preparación

1. Cortá el pan en rodajas no demasiado finas. Si el pan es del día anterior, mejor, porque absorbe la mezcla sin romperse tan fácil.
2. En un bowl, batí los huevos con la leche, el azúcar, la esencia de vainilla, la pizca de sal y la canela si la vas a usar.
3. Pasá cada rodaja de pan por la mezcla, dejando que se humedezca de ambos lados. No la dejes demasiado tiempo para que no se desarme.
4. Calentá una sartén con un poco de manteca o apenas aceite.
5. Colocá las rodajas remojadas y cocinalas a fuego medio hasta que estén doradas de un lado.
6. Dalas vuelta con cuidado y dorá del otro lado. Tienen que quedar bien caramelizadas por fuera y tiernas en el centro.
7. Retiralas y apoyalas sobre papel absorbente unos segundos si usaste aceite.
8. Mezclá el azúcar con la canela y espolvoreá las torrejas mientras todavía están calientes.
9. Servilas tibias, solas o con un hilo de miel por arriba.

Tips y consejos

• El pan del día anterior funciona mejor porque tiene más firmeza. Si usás pan muy fresco, puede absorber demasiado líquido y romperse al levantarlo.
• No remojes las rodajas por mucho tiempo. Con pasarlas unos segundos de cada lado alcanza para que queden húmedas sin perder forma.
• La sartén debe estar caliente, pero no al máximo. Si el fuego está muy fuerte, se doran rápido por fuera y pueden quedar demasiado blandas adentro.
• Para una versión más suave, cocinalas con manteca. Para una versión más dorada y crocante, podés usar una mezcla de manteca y unas gotas de aceite.
• La canela puede ir en la mezcla líquida o al final con el azúcar. Si querés un sabor más marcado, usala en ambos pasos.
• También podés sumar ralladura de limón o naranja a la mezcla de leche y huevo para darles un aroma más fresco.
• Quedan mejor recién hechas, cuando todavía están tibias y la superficie conserva ese dorado bien tentador.

Son fáciles, económicas y muy rendidoras. Con pocos ingredientes, estas torrejas dulces quedan ideales para preparar algo casero en minutos.