Cómo hacer Buñuelos de Cebolla

Estos buñuelos de cebolla son una opción fácil y sabrosa para preparar algo casero en poco tiempo.

Quedan dorados por fuera, tiernos por dentro y con la cebolla bien integrada en cada bocado.

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Ingredientes

• 2 cebollas grandes
• 2 huevos
• 120 gr de harina 0000
• 1 cdita de polvo de hornear
• 80 ml de leche
• 2 cdas de queso rallado
• 1 cda de perejil picado
• 1/2 cdita de pimentón
• Sal, a gusto
• Pimienta, a gusto
• Aceite, para freír

Preparación

1. Pelá las cebollas y cortalas en tiras finas. Luego cortá esas tiras en trozos más pequeños para que se integren mejor a la mezcla.
2. Colocá la cebolla en un bol y agregá los huevos. Mezclá bien.
3. Sumá la leche, el queso rallado, el perejil y el pimentón. Condimentá con sal y pimienta.
4. Incorporá la harina junto con el polvo de hornear y mezclá hasta obtener una preparación espesa. La cebolla debe quedar bien cubierta por la mezcla, pero sin que se forme una masa demasiado líquida.
5. Dejá reposar la preparación durante unos 10 minutos para que la harina absorba parte de la humedad.
6. Calentá abundante aceite en una sartén a fuego medio.
7. Tomá porciones de la mezcla con una cuchara y colocalas con cuidado en el aceite caliente.
8. Freí los buñuelos durante 2 a 3 minutos por lado, o hasta que estén bien dorados y cocidos en el centro.
9. Retiralos con una espumadera y apoyarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
10. Repetí el procedimiento con el resto de la mezcla, evitando colocar demasiados buñuelos juntos para que la temperatura del aceite no baje.

Tips y consejos

• Cortá la cebolla fina para que llegue a cocinarse bien durante la fritura.
• Si la cebolla libera mucho líquido, agregá una cucharada extra de harina.
• La mezcla debe mantenerse espesa para que los buñuelos conserven su forma.
• No calientes demasiado el aceite, porque pueden dorarse por fuera antes de cocinarse por dentro.
• Freí pocas unidades por tanda para mantener una temperatura pareja.
• El queso rallado aporta sabor y ayuda a mejorar el dorado.
• Podés sumar cebolla de verdeo o un poco de ajo picado si querés intensificar el sabor.
• Si preferís un toque más marcado, agregá una pizca de ají molido.
• Servilos apenas terminados para disfrutar mejor el exterior dorado.
• También podés acompañarlos con una salsa suave de queso crema, limón y perejil.

Quedan bien sabrosos, con bordes dorados y un interior donde la cebolla se vuelve suave durante la cocción.

Son simples de preparar y funcionan muy bien para compartir.