Receta de galletas de maicena que se deshacen en la boca

Las galletas de maicena son livianas, suaves y tentadoras para el desayuno o merienda. Son prácticas para elaborar y muchas familias integran a sus hijos e hijas menores para que descubran la cocina, se diviertan un rato en familia y se entretengan.

Ingredientes para las macitas de maicena

• 500 gramos de harina común
• 130 gramos de maicena
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 50 gramos de manteca
• 1 cucharadita de sal
• 3 huevos
• Cantidad necesaria de leche
• Ralladura de limón o naranja
• 100g de Azucar

Se realiza entre 30 y 45 minutos, su dificultad para elaborar es baja y rinden entre 15 o 20 galletas.

Galletas de maicena facil elaboración

1. Pomar la manteca y mezclar en un recipiente con el azúcar hasta formar una especie de arenilla.
2. Se debe incorporar la leche y los huevos y mezclar. Una vez que se hace una crema, incluir la ralladura de limón o naranja.
3. En otro recipiente se debe mezclar la harina con el polvo de hornear y la maicena. Se recomienda tamizar la harina para evitar grumos (pasar por un coladorcito con leves golpecitos).
4. Se agrega la harina a la preparación y amasar un poco.
5. Estirar la masa con un palo de amasar y cortarla con algún molde o cortador con un tamaño a gusto.
6. Se debe colocar las galletas en un molde previamente enmantecada y enharinada. El horno debe de estar a temperatura mínima y se recomienda que se haya prendido previamente para que ya esté caliente. Se cocinan durante 20 minutos aproximadamente (tienen que estar doraditas).
7. Retirar del horno y dejarlas enfriar para no quemarnos y no se rompan. Se aprecia mejor los sabores cuando se deja a temperatura ambiente.

Consejos para las masitas

Se pueden agregar chips de chocolate, nueces, almendras, o cualquier ingrediente que se guste. De ser así, se deben agregar a la masa previamente al llevar al horno. También se le puede agregar un chorrito de jugo de limón, naranja o cualquier fruta que se guste para que le den más sabor.

Cuando se elabora la masa, si se deja enfriar media hora o más es mejor.

Cuando las galletas se encuentren frías se pueden consumir así o tener en cuenta algunas decoraciones:

• Imitar a los alfajores de maicena. Se les puede poner dulce de leche y unir dos galletas y pasarlas por coco rallado o grajeas de colores.
• Se puede poner dulce de leche repostero imitando a los conitos de dulce de leche y bañarlos en chocolate.
• Hacerlas marmoladas, o intercalar baño de repostería (cierta cantidad de chocolate negro y cierta cantidad de chocolate blanco).
• Existen muchos moldes, de esta forma podemos obtener galletas con distintas figuras y tamaños.
• Se le puede agregar a la masa chocolate derretido o cacao para que queden de chocolate.
• Si gusta la miel, es una buena opción para agregar a la masa (en este caso es mejor reducir el azúcar).
• Se pueden hacer similar a los alfajores de membrillo, se agarran dos galletas y se untan con mermeladas de frutilla o de otro sabor.
• Se puede hacer un glaseado y decorarlas con este, imitando a las galletas navideñas, y agregarles confites.