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Las magdalenas de coco son una auténtica tentación para aquellos amantes de los sabores tropicales. Con su textura suave y su inconfundible sabor dulce y aromático, estas magdalenas son el complemento perfecto para acompañar una relajante taza de té o café.
Y lo mejor de todo es que su preparación es rápida y sencilla, lo que significa que en poco tiempo podrás deleitarte con estas delicias caseras.
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Ingredientes
- 400 gramos de coco rallado
- 50 gramos de harina sin levadura
- 400 gramos de azúcar
- 5 huevos
- Jugo de limón al gusto
Preparación
- En un amplio tazón, mezcla el coco rallado con la harina y el azúcar. Asegúrate de que todos los ingredientes se integren de manera homogénea.
- En otro tazón aparte, bate los huevos hasta que estén bien batidos y hayan adquirido una textura espumosa.
- Vierte los huevos batidos sobre la mezcla de coco, harina y azúcar. Mezcla suavemente hasta lograr una masa homogénea.
- Agrega el jugo de limón a la masa y vuelve a mezclar para que el sabor cítrico realce el delicioso aroma del coco.
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius para asegurarte de que esté bien caliente antes de hornear las magdalenas.
- Prepara los moldes para magdalenas colocando las cápsulas de papel en un molde específico para ello.
- Rellena cada cápsula con la masa de coco, llenándolas hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad para que tengan espacio para crecer en el horno.
- Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante unos 10 minutos, o hasta que las magdalenas adquieran un atractivo color dorado en su parte superior.
- Una vez que las magdalenas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar en el molde durante unos minutos.
- Luego, transfiere las magdalenas a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente.
- Cuando las magdalenas de coco estén frías, estarán listas para ser disfrutadas. Puedes servirlas tal cual o espolvorear un poco de coco rallado por encima para darles un toque decorativo.
¡Así que adelante, disfruta de estas deliciosas magdalenas de coco, perfectas para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión especial!
