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El arrollado salado es una opción deliciosa y versátil para cualquier ocasión, desde una comida ligera hasta un plato para llevar a una reunión.
Con una base de espinaca, huevos y queso, este arrollado es fácil de hacer y muy sabroso. A continuación, te compartimos cómo prepararlo de manera sencilla para que puedas disfrutarlo con tu familia y amigos.
Ingredientes (6 a 8 personas)
Base del arrollado:
- 250 g de espinaca cocida y escurrida.
- 3 huevos (separar claras y yemas).
- 3 cucharadas de queso rallado.
- Sal y pimienta a gusto.
Relleno:
- 200 g de jamón cocido.
- 150 g de queso crema.
- 100 g de queso en fetas.
- 1 zanahoria rallada.
- 1 puñado de aceitunas verdes picadas (opcional).
Preparación
Paso 1: Preparar la base del arrollado
Comienza por cocinar la espinaca en agua hirviendo con un poco de sal durante unos minutos, hasta que esté tierna. Luego, escurre bien la espinaca para eliminar el exceso de agua.
Puedes presionarla con las manos o usar un colador. Es muy importante que esté bien escurrida para que no se humedezca demasiado la masa.
En un bol, bate las claras de huevo a punto nieve, lo que ayudará a darle esponjosidad a la base del arrollado. En otro recipiente, mezcla las yemas con el queso rallado, la espinaca cocida y escurrida, y agrega sal y pimienta a gusto.
Una vez que tengas esta mezcla lista, incorpora las claras batidas con movimientos envolventes, para no perder la esponjosidad.
Paso 2: Cocinar la base
Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca papel manteca en una fuente para horno, extendiendo la mezcla de espinaca sobre la superficie, formando una capa uniforme.
Lleva al horno durante unos 15-20 minutos o hasta que la base esté firme y ligeramente dorada.
Paso 3: Preparar el relleno
Mientras la base se cocina, prepara el relleno. Ralla la zanahoria y pica finamente las aceitunas verdes, si decides usarlas. Corta el jamón cocido en tiras o trozos pequeños y reserva. En un bol, mezcla el queso crema con el jamón, las zanahorias, el queso en fetas y las aceitunas picadas.
Paso 4: Armar el arrollado
Una vez que la base del arrollado esté cocida y enfriada un poco, retírala del horno. Coloca el relleno sobre la capa de espinaca, distribuyéndolo de manera uniforme. A continuación, con cuidado, enrolla la base de espinaca como si fuera un brazo gitano, ayudándote con el papel manteca para que el rollo quede apretado y bien formado.
Paso 5: Hornear nuevamente
Vuelve a colocar el arrollado en el horno durante 10-15 minutos a temperatura media, para que el queso se derrita bien y todo el conjunto se integre. Si lo prefieres más dorado, puedes darle unos minutos adicionales de gratinado.
Consejos adicionales
Este arrollado salado es muy versátil, por lo que puedes agregar otros ingredientes a tu gusto. Algunas variantes incluyen agregar tomates secos, pimientos asados o incluso pollo desmenuzado. También puedes acompañarlo con una salsa de tu elección, como mayonesa casera, una vinagreta o salsa de yogur.
Conclusión
Este arrollado salado es una excelente opción para reuniones familiares, picnics o simplemente como una comida rápida y saludable. Además, puedes prepararlo con anticipación y disfrutarlo frío o a temperatura ambiente. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con esta deliciosa receta!
