Como hacer Buñuelos de papa

Los buñuelos de papa son una opción deliciosa y reconfortante para disfrutar en cualquier ocasión.

Con una textura crocante por fuera y suave por dentro, son ideales como entrada, guarnición o incluso para acompañar con una salsa sabrosa.

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Además, esta receta es fácil de preparar y resulta un éxito garantizado para toda la familia. ¡Anímate a probarlos!

Ingredientes

Para los buñuelos:

• 700 g de papas
• Sal, laurel y pimienta a gusto
• 40 g de manteca
• Ajo molido
• 160 g de harina
• Perejil fresco picado o eneldo (a gusto)
• 2 yemas de huevo
• Aceite para freír

Para la salsa de champiñones (opcional):

• 200 g de champiñones frescos
• 1 cebolla mediana
• 30 g de manteca
• Sal y pimienta a gusto
• 200 g de crema de leche

Preparación

1. Pelá las papas y hervilas en una olla grande con agua, sal, una hoja de laurel y un poco de pimienta. Cociná hasta que estén tiernas y puedas pincharlas fácilmente con un tenedor.
2. Una vez cocidas, escurrí las papas y trituralas con un pisa puré hasta obtener una textura suave y sin grumos.
3. Agregá la manteca, el ajo molido, una pizca de pimienta, la harina y el perejil picado. Incorporá las yemas de huevo y mezclá bien hasta formar una masa uniforme y fácil de manejar.
4. Con las manos ligeramente enharinadas, formá pequeñas bolitas con la masa y aplastalas ligeramente para darles forma de buñuelos.
5. Calentá una sartén profunda con abundante aceite. Freí los buñuelos en tandas, asegurándote de que se doren de manera uniforme por ambos lados. Retiralos con una espumadera y colocalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Si optás por preparar la salsa de champiñones, picá finamente los champiñones y la cebolla. En una sartén, derretí la manteca y sofreí la cebolla hasta que esté transparente. Agregá los champiñones, salpimentá y cociná unos minutos. Incorporá la crema de leche y dejá reducir hasta que espese ligeramente.

Consejos

• Serví los buñuelos calientes acompañados de la salsa de champiñones o con un dip de tu preferencia, como mayonesa casera o alioli.
• Podés agregar queso rallado a la masa para un toque extra de sabor.
• Si preferís una opción más liviana, podés hornearlos en lugar de freírlos.

Los buñuelos de papa son perfectos para compartir en reuniones o como un snack reconfortante. ¡No te los pierdas!