Cómo hacer Galletas de Naranja ¡Sin Harina y sin Azúcar!

Estas galletas son perfectas para quienes buscan una opción dulce, saludable y sin remordimientos.

Su textura suave, aroma cítrico y dulzor natural las hacen ideales para acompañar un té, un café o disfrutar a media tarde sin culpa.

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Ingredientes

• 2 naranjas grandes (su jugo y ralladura)

• 2 huevos

• 1 taza de harina de almendra

• ½ taza de coco rallado

• ¼ taza de edulcorante natural (stevia o eritritol)

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 pizca de sal

Preparación

1. Precalentá el horno a 180°C y cubrí una bandeja con papel manteca o un tapete de silicona.

2. En un bol, mezclá el jugo y la ralladura de naranja con los huevos, el edulcorante y la esencia de vainilla. Batí bien hasta que la mezcla esté espumosa y homogénea.

3. En otro recipiente, combiná la harina de almendra, el coco rallado, el polvo de hornear y la sal.

4. Incorporá los ingredientes secos a la mezcla líquida y uní todo con una espátula hasta formar una masa húmeda y algo espesa. Si la notás demasiado líquida, agregá un poco más de coco o de harina de almendra.

5. Dejá reposar la masa unos minutos para que los ingredientes absorban bien la humedad.

6. Tomá pequeñas porciones con una cuchara o con las manos húmedas y formá bolitas. Acomodalas sobre la bandeja y aplastalas ligeramente.

7. Si querés darle un toque decorativo, podés colocar un gajo de naranja o espolvorear coco rallado por encima antes de hornear.

8. Llevá al horno por unos 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el aroma a naranja invada la cocina.

9. Retirá y dejá enfriar sobre una rejilla para que se vuelvan más crocantes por fuera.

Tips y consejos:

• Si no conseguís harina de almendra, podés moler almendras crudas hasta obtener una textura fina.

• El coco rallado aporta textura, pero si querés una galleta más suave, reducí un poco la cantidad.

• Usá naranjas frescas y bien aromáticas, ya que la ralladura es lo que potencia el sabor.

• Probá la mezcla antes de hornear y ajustá el dulzor según tu gusto.

• Guardalas en un frasco hermético: se conservan perfectas durante varios días sin perder su sabor.

Suaves, fragantes y con un aroma irresistible, estas galletas de naranja sin harina ni azúcar son la prueba de que lo saludable también puede ser delicioso.