Cómo hacer Panettone de cuchara

El panettone de cuchara es una versión más húmeda, tierna y suave del clásico pan dulce, ideal para quienes prefieren una textura esponjosa que se disfrute sin necesidad de cortar rebanadas firmes.

Esta preparación combina masa aireada, manteca, frutas abrillantadas y un toque de vainilla, dando como resultado un panettone húmedo y aromático, perfecto para las fiestas o para acompañar un café bien calentito.

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Ingredientes

• 500 g de harina

• 150 g de azúcar

• 200 ml de leche

• 100 g de manteca

• 3 huevos

• 10 g de levadura fresca

• 300 g de frutas abrillantadas

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• Una pizca de sal

Preparación

1. En un bol amplio, mezclá la harina junto con el azúcar y la pizca de sal. Integrá apenas para que los ingredientes secos queden bien distribuidos.

2. En un recipiente aparte, calentá ligeramente la leche —solo tibia, no caliente— y disolvé la levadura fresca hasta que no queden grumos.

3. Volcá esa mezcla de leche sobre los ingredientes secos y comenzá a integrar con una cuchara o espátula.

4. Incorporá los huevos junto con la manteca derretida, mezclando hasta lograr una masa suave y pegajosa. No hace falta amasar como un pan tradicional: la idea es obtener una preparación más fluida.

5. Agregá las frutas abrillantadas y la esencia de vainilla. Mezclá hasta que se distribuyan de manera pareja por toda la masa.

6. Colocá papel manteca en un molde alto tipo pan dulce y verté toda la mezcla dentro, emparejando la superficie.

7. Tapá el molde con un repasador y dejá levar durante 1 hora en un lugar cálido. La masa debe aumentar su tamaño y volverse más aireada.

8. Encendé el horno a 180 °C y horneá entre 30 y 40 minutos, hasta que la superficie quede dorada y firme al tacto.

9. Retirá del horno, dejá enfriar y servilo directamente con cuchara, aprovechando su textura húmeda y esponjosa.

Tips y consejos:

• Para un panettone más húmedo, podés agregar una cucharada adicional de manteca a la mezcla.

• Las frutas abrillantadas se pueden mezclar con una cucharadita de harina para que no se vayan todas al fondo.

• Si querés un aroma más intenso, sumá ralladura de naranja o limón.

• La levadura debe activarse con leche tibia, nunca caliente, para que leve correctamente.

• No amases: este panettone se mezcla, no se trabaja como un pan tradicional.

• Podés reemplazar parte de las frutas por pasas, chips de chocolate o nueces.

• Si querés una superficie más brillante, pincelá con un poco de huevo antes de hornear.

• Para conservarlo tierno, guardalo en un recipiente hermético una vez frío.

• Queda espectacular acompañado con crema inglesa o un toque de dulce de leche.

• Si ves que se dora demasiado rápido, cubrilo con papel aluminio y seguí horneando.

Este panettone de cuchara es una alternativa suave y esponjosa, ideal para disfrutar con sabores tradicionales y una textura que se desarma en cada bocado.