Cómo hacer un pastel de acelga al horno, esponjoso y lleno de sabor

El pastel de acelga es una de las mejores formas de aprovechar esta verdura de hojas verdes, nutritiva y versátil.

Con un sabor característico y una textura suave, se convierte en un plato ideal para una comida completa, saludable y rendidora.

Te recomendamos: ¡2 calabacines y 1 taza de avena! ¡Es tan delicioso que preparo este plato todas las semanas!

Preparado al horno, queda esponjoso y con una cubierta dorada que lo hace irresistible.

Ingredientes

• 1 atado grande de acelga fresca

• 1 cebolla grande

• 1 diente de ajo

• 2 papas medianas

• 3 huevos

• 150 g de queso rallado

• 100 g de queso cremoso en cubos

• 4 cucharadas de pan rallado

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta a gusto

• Nuez moscada (opcional)

Preparación

1. Lavá bien la acelga, separá las hojas y hervilas en agua con sal durante 5 minutos. Escurrí y picá finamente.

2. Pelá y cortá las papas en cubos pequeños, hervilas hasta que estén tiernas y reservá.

3. En una sartén con aceite de oliva, rehogá la cebolla picada y el diente de ajo hasta que estén dorados. Sumá la acelga picada y mezclá bien.

4. En un bol grande, colocá las papas, la acelga rehogada, los huevos batidos, el queso rallado y los cubos de queso cremoso. Condimentá con sal, pimienta y, si te gusta, un poco de nuez moscada.

5. Aceitá una fuente para horno, espolvoreá con pan rallado y volcá la mezcla de manera uniforme.

6. Espolvoreá la superficie con más pan rallado y un chorrito de aceite de oliva.

7. Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 35 minutos, hasta que la superficie quede dorada y el pastel firme.

Consejos:

• Podés sumar un huevo extra si querés una textura aún más esponjosa.

• Para una versión más liviana, reemplazá las papas por zapallo hervido.

• Si buscás darle un toque distinto, agregá semillas de sésamo o girasol en la cobertura antes de hornear.

• Este pastel se disfruta caliente, pero también es riquísimo frío al día siguiente.

• Podés preparar la mezcla con anticipación, guardarla en la heladera y hornearla recién antes de comer.

• Si querés un pastel más húmedo, agregá un chorrito de leche o crema a la preparación.

• El queso rallado puede ser reemplazado por queso provolone o un queso de sabor fuerte para intensificar el gusto.

• Para hacerlo más completo, sumale un poco de jamón cocido en cubitos junto con la acelga.

• Si preferís evitar el pan rallado, podés cubrir con avena fina o harina de maíz para un toque distinto.

• Servilo acompañado de una ensalada fresca de tomates o de zanahoria rallada para un menú equilibrado.

El pastel de acelga al horno es una receta sencilla y sabrosa, que demuestra cómo con pocos ingredientes se puede lograr un plato rendidor, nutritivo y lleno de sabor.