Con 1 kilo de harina podés preparar más de 50 grisines crujientes

Los grisines son un clásico de la panadería casera: crocantes, versátiles y perfectos para acompañar picadas, sopas o simplemente disfrutar con un poco de queso o fiambres.

La ventaja es que con pocos ingredientes podés preparar una gran cantidad, y con 1 kilo de harina rinde para más de 50 unidades bien doradas y deliciosas.

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Ingredientes

• 1 kilo de harina 000

• 40 g de levadura fresca (o 15 g de levadura seca)

• 600 ml de agua tibia

• 60 ml de aceite de oliva o girasol

• 1 cucharada de azúcar

• 1 cucharada de sal

• Opcional: semillas de sésamo, amapola o girasol para decorar

Preparación

1. En un bol, disolvé la levadura en el agua tibia con el azúcar y dejá reposar 10 minutos hasta que espume.

2. En otro recipiente grande, colocá la harina y la sal, hacé un hueco en el centro e incorporá la mezcla de levadura junto con el aceite.

3. Amasá hasta obtener una masa lisa y elástica. Si está muy pegajosa, agregá un poco más de harina; si está seca, un chorrito extra de agua.

4. Formá un bollo, tapalo con un paño y dejalo reposar 40 minutos hasta que duplique su volumen.

5. Una vez leudada, desgasificá la masa y dividila en porciones pequeñas. Estirá cada una formando tiras finas y alargadas, de unos 20 cm.

6. Colocá los grisines en una placa para horno apenas aceitada o con papel manteca. Si querés, pincelalos con un poco de aceite y espolvoreá semillas por encima.

7. Horneá en horno precalentado a 180 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

8. Dejalos enfriar sobre una rejilla para que mantengan su crocante.

Consejos:

• Si preferís grisines más finitos y súper crocantes, estirá bien las tiras antes de hornear.

• Para una versión más sabrosa, agregá hierbas secas como orégano, romero o tomillo a la masa.

• Guardalos en frascos o latas herméticas para que se conserven frescos durante varios días.

• Podés hacer la mitad con semillas y la otra mitad lisos, para variar en la mesa.

• Si querés un toque más rústico, reemplazá parte de la harina común por harina integral.

Con esta receta vas a poder disfrutar de más de 50 grisines caseros, perfectos para tener siempre a mano y acompañar todas tus comidas con un toque crocante y casero.