Cookies rellenas de crema de avellanas, suaves por fuera y bien cremosas por dentro

Estas cookies rellenas de Nutella son ideales para quienes buscan una galleta casera con un centro bien cremoso.

Por fuera quedan doradas y suaves, mientras que al morderlas aparece el relleno tibio y tentador.

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La masa es fácil de trabajar y no resulta pegajosa si se respetan las proporciones.

Ingredientes

• 220 g de harina de trigo

• 115 g de manteca a temperatura ambiente

• 2 huevos a temperatura ambiente

• 150 g de azúcar

• 150 g de chips de chocolate

• 115 g de Nutella bien fría

• 1 cucharada de polvo para hornear

• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

1. Colocá la manteca blanda en un bol junto con el azúcar y batí hasta obtener una mezcla clara y cremosa.

2. Agregá la esencia de vainilla y los huevos, integrando bien después de cada agregado hasta lograr una preparación homogénea.

3. En otro recipiente mezclá la harina con el polvo para hornear.

4. Incorporá la mitad de los ingredientes secos a la mezcla y mezclá con espátula hasta integrar.

5. Sumá el resto de la harina y mezclá nuevamente hasta obtener una masa suave, firme y fácil de manejar.

6. Agregá los chips de chocolate y distribuí de manera pareja en toda la masa.

7. Precalentá el horno a 175 °C y prepará una bandeja con papel para hornear.

8. Tomá pequeñas porciones de masa, aplanalas en la palma de la mano y colocá en el centro una cucharadita de Nutella bien fría.

9. Cerrá la masa envolviendo el relleno y formá una bolita, sellando bien los bordes.

10. Colocá las cookies en la bandeja dejando espacio entre ellas.

11. Horneá durante unos 12 minutos, hasta que estén apenas doradas.

12. Retirá del horno y dejá enfriar sobre una rejilla para que tomen consistencia.

Tips y consejos:

• La manteca debe estar blanda, no derretida, para lograr una textura correcta en la masa.

• Batir bien la manteca con el azúcar ayuda a que las cookies queden más suaves.

• Los huevos a temperatura ambiente se integran mejor y evitan que la masa se corte.

• Si la masa resulta pegajosa, se puede agregar una pequeña cantidad extra de harina.

• En días de mucho calor, enfriar la masa antes de armar las cookies facilita el trabajo.

• La Nutella bien fría es clave para que el relleno no se escape durante el horneado.

• Sellar bien las bolitas evita que el centro se abra en el horno.

• No conviene sobrehornearlas: al salir están blandas y terminan de tomar cuerpo al enfriar.

• Dejarlas enfriar sobre rejilla evita que se humedezcan por la base.

• Se conservan bien en un recipiente cerrado durante varios días.

Unas cookies caseras irresistibles, con relleno cremoso de Nutella y una masa suave y dorada, ideales para disfrutar en cualquier momento y compartir algo dulce hecho en casa.