Cómo hacer un pescado delicioso para una cena familiar

Hay platos que elevan cualquier mesa sin complicarla, y este es uno de ellos.

Es una preparación que se ve elegante, pero se hace con pasos simples y productos accesibles.

Te recomendamos: Guarda esta receta para hacerla en cualquier evento

Ideal para una cena especial, un encuentro familiar o cuando querés lucirte sin pasar horas en la cocina.

Ingredientes

• 4 lomos de pescado blanco firmes (merluza grande, abadejo, lenguado o similar)

• 12 camarones o langostinos crudos, pelados y desvenados

• 200 g de champiñones frescos

• 1 puñado de tomates cherry

• 2 dientes de ajo

• 60 g de manteca

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Jugo de ½ limón

• Perejil fresco picado

• Sal y pimienta a gusto

• Caldo de verduras o pescado (½ taza)

Preparación

1. Limpiá bien los lomos de pescado, retirando cualquier espina que pueda quedar. Secalos con papel de cocina y condimentalos de ambos lados con sal, pimienta y unas gotas de jugo de limón. Reservá.

2. Limpiá los champiñones con un paño húmedo y cortalos en láminas no muy finas para que mantengan su textura durante la cocción.

3. Lavá los tomates cherry y cortalos a la mitad. Pelá los ajos y picarlos bien chiquitos.

4. En una sartén amplia, calentá una cucharada de aceite de oliva junto con la mitad de la manteca, a fuego medio.

5. Agregá los champiñones y saltealos hasta que larguen su jugo y empiecen a dorarse levemente. Condimentá apenas con sal y pimienta.

6. Sumá los tomates cherry y el ajo picado. Cociná unos minutos más, hasta que los tomates se ablanden pero sin desarmarse.

7. Retirá esta preparación de la sartén y reservá caliente.

8. En la misma sartén, agregá el resto de la manteca y una cucharada más de aceite de oliva.

9. Sellá los lomos de pescado primero del lado más prolijo, sin moverlos, durante 2 a 3 minutos para que se forme una superficie dorada.

10. Dales vuelta con cuidado y cociná 1 o 2 minutos más, dependiendo del grosor. Retiralos y reservá.

11. En la misma sartén, colocá los camarones y cocinalos apenas, vuelta y vuelta, hasta que cambien de color.

12. Incorporá nuevamente los champiñones y tomates a la sartén, agregá el caldo y dejá reducir unos minutos para formar una salsa ligera.

13. Volvé a colocar el pescado en la sartén, bañalo con la salsa y cociná todo junto 2 minutos más.

14. Apagá el fuego, espolvoreá con perejil fresco picado y ajustá sal y pimienta si hace falta.

Tips y consejos:

• Usá un pescado firme para que no se rompa durante la cocción.

• No sobrecocines el pescado: cuando se separa en láminas, ya está listo.

• Los camarones se cocinan muy rápido; agregalos siempre al final.

• Si querés una salsa más intensa, podés sumar una cucharadita de mostaza suave o un chorrito de vino blanco.

• Acompañá este plato con papas al vapor, puré suave o arroz blanco para aprovechar bien la salsa.

• Servilo bien caliente y recién hecho para que conserve toda su jugosidad.

Este tipo de recetas demuestra que no hace falta complicarse para lograr un plato completo, sabroso y con una presentación que impacta.

Es ideal para compartir en familia, disfrutar sin apuro y sumar una opción distinta a la mesa sin perder ese sabor casero que siempre se agradece.