4 Budines económicos para esta Navidad

Preparar budines caseros para Navidad es una alternativa económica para disfrutar de algo dulce durante las fiestas.

Estas cuatro recetas utilizan ingredientes sencillos y permiten conseguir diferentes sabores y presentaciones.

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1. Budín Inglés Navideño con Frutas Abrillantadas

Ingredientes

Para el budín:

• 250 gr de harina leudante

• 120 gr de azúcar

• 2 huevos

• 100 ml de aceite de girasol

• 100 ml de leche

• 100 gr de frutas abrillantadas

• 50 gr de pasas de uva

• 1 cdita de esencia de vainilla

• Ralladura de 1 naranja

• 1 cda de harina extra

Para el glaseado:

• 100 gr de azúcar impalpable

• 2 cdas de jugo de naranja

• 20 gr de frutas abrillantadas para decorar

Preparación

1. Precalentar el horno a 170 °C. Aceitar y enharinar un molde rectangular para budín de aproximadamente 24 cm de largo.

2. Colocar los huevos y el azúcar en un bowl. Batir durante 3 minutos hasta obtener una preparación espumosa y ligeramente más clara.

3. Incorporar el aceite, la leche, la vainilla y la ralladura de naranja. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.

4. Agregar la harina leudante tamizada en dos partes, realizando movimientos suaves con una espátula para conseguir una masa homogénea.

5. Cortar las frutas abrillantadas en pequeños cubitos y mezclarlas con las pasas de uva. Espolvorear con la cucharada de harina extra y retirar el exceso.

6. Incorporar las frutas a la masa y distribuirlas con movimientos envolventes, procurando que queden repartidas uniformemente.

7. Volcar la preparación en el molde y hornear durante 40 a 50 minutos. Comprobar la cocción introduciendo un palillo en el centro.

8. Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla. Esperar hasta que se enfríe completamente.

9. Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de naranja hasta conseguir un glaseado espeso. Distribuirlo sobre el budín frío y decorar con las frutas reservadas.

2. Budín Marmolado de Vainilla y Chocolate

Ingredientes

• 250 gr de harina leudante

• 150 gr de azúcar

• 2 huevos

• 100 ml de aceite de girasol

• 150 ml de leche

• 2 cdas de cacao amargo

• 1 cdita de esencia de vainilla

• 2 cdas de leche extra

• 1 pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 170 °C. Aceitar y enharinar un molde rectangular de aproximadamente 24 cm de largo.

2. Colocar los huevos y el azúcar en un bowl amplio. Batir durante 3 minutos hasta obtener una preparación espumosa y de color claro.

3. Incorporar el aceite y la esencia de vainilla. Mezclar suavemente hasta integrar.

4. Agregar la harina leudante tamizada junto con la sal, alternando con los 150 ml de leche. Mezclar hasta conseguir una masa cremosa y sin grumos.

5. Separar aproximadamente un tercio de la preparación y colocarlo en otro recipiente. Incorporar el cacao amargo y las dos cucharadas de leche extra.

6. Mezclar hasta obtener una masa de chocolate homogénea, con una consistencia similar a la preparación de vainilla.

7. Colocar una parte de la masa de vainilla en el molde. Agregar algunas cucharadas de chocolate y continuar alternando ambas preparaciones hasta terminar.

8. Introducir un cuchillo en la masa y realizar dos o tres movimientos curvos para formar las vetas características, evitando mezclar demasiado los colores.

9. Hornear durante 40 a 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga sin masa cruda.

10. Dejar reposar 10 minutos, desmoldar cuidadosamente y enfriar sobre una rejilla. Cortar en rebanadas cuando esté completamente frío.

3. Budín Navideño de Naranja Glaseado

Ingredientes

Para el budín:

• 250 gr de harina leudante

• 150 gr de azúcar

• 2 huevos

• 100 ml de aceite de girasol

• 120 ml de jugo de naranja

• Ralladura de 2 naranjas

• 1 cdita de esencia de vainilla

• 1 pizca de sal

Para el glaseado:

• 120 gr de azúcar impalpable

• 2 a 3 cdas de jugo de naranja

• Ralladura fina de naranja para decorar

Preparación

1. Precalentar el horno a 170 °C. Aceitar y enharinar un molde rectangular de aproximadamente 24 cm de largo.

2. Lavar las naranjas, rallar únicamente la parte coloreada de la cáscara y exprimir el jugo hasta obtener la cantidad indicada.

3. Batir los huevos con el azúcar durante aproximadamente 3 minutos, hasta conseguir una preparación espumosa.

4. Incorporar gradualmente el aceite, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Mezclar hasta integrar.

5. Agregar la mitad del jugo de naranja y una parte de la harina leudante tamizada junto con la sal.

6. Continuar alternando el resto del jugo y la harina, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.

7. Volcar la preparación dentro del molde y alisar la superficie con una espátula.

8. Hornear durante 40 a 45 minutos, hasta que el budín esté dorado y completamente cocido. Dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar.

9. Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de naranja, incorporándolo gradualmente hasta conseguir una consistencia espesa.

10. Distribuir el glaseado sobre el budín completamente frío, dejando que caiga ligeramente por los laterales. Decorar con ralladura de naranja y dejar que la cobertura se afirme.

4. Budín Navideño de Chocolate Glaseado

Ingredientes

Para el budín:

• 220 gr de harina leudante

• 150 gr de azúcar

• 40 gr de cacao amargo

• 2 huevos

• 100 ml de aceite de girasol

• 180 ml de leche

• 1 cdita de esencia de vainilla

• 1 pizca de sal

Para el glaseado:

• 100 gr de azúcar impalpable

• 25 gr de cacao amargo

• 3 a 4 cdas de leche

• 1 cdita de aceite de girasol

Preparación

1. Precalentar el horno a 170 °C. Aceitar y enharinar un molde rectangular para budín de aproximadamente 24 cm.

2. Tamizar la harina leudante junto con el cacao amargo y la sal. Mezclar los ingredientes secos y reservar.

3. Batir los huevos con el azúcar durante 3 minutos, hasta obtener una preparación ligeramente espumosa.

4. Incorporar el aceite y la esencia de vainilla. Mezclar suavemente hasta integrar.

5. Agregar los ingredientes secos en varias partes, alternando con la leche. Mezclar hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos.

6. Volcar la preparación dentro del molde, procurando no superar las tres cuartas partes de su capacidad.

7. Hornear durante 40 a 45 minutos. Comprobar la cocción introduciendo un palillo en el centro; debe salir sin masa cruda.

8. Retirar del horno, dejar reposar durante 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla. Esperar hasta que se enfríe completamente.

9. Tamizar el azúcar impalpable junto con el cacao del glaseado. Agregar tres cucharadas de leche y el aceite. Mezclar hasta obtener una cobertura espesa, incorporando más leche solamente si fuera necesario.

10. Distribuir el glaseado sobre el budín frío con una espátula, dejando que caiga suavemente por los laterales. Esperar hasta que tome consistencia antes de cortar.

Tips y consejos

• Para ahorrar: comprar los ingredientes básicos en cantidades mayores puede resultar conveniente si se preparan los cuatro budines.

• Temperatura: utilizar huevos y leche a temperatura ambiente para conseguir mezclas más uniformes.

• Harina: tamizarla antes de incorporarla y evitar batir demasiado ayuda a obtener una miga tierna.

• Moldes: utilizar recipientes de tamaño similar y no llenarlos completamente, ya que las preparaciones crecen durante el horneado.

• Cocción: comprobar cada budín unos minutos antes del tiempo indicado, porque los hornos pueden variar.

• Glaseados: prepararlos espesos y aplicarlos únicamente cuando los budines estén completamente fríos.

• Conservación: guardar los budines en recipientes herméticos durante 2 o 3 días en un lugar fresco. Refrigerarlos si hace mucho calor.

Cuatro budines caseros, económicos y deliciosos para disfrutar esta Navidad y compartir en familia con mucho sabor