Cómo hacer 4 recetas de bife que transforman cualquier comida

El bife es uno de esos platos que nunca fallan y que admiten mil variantes sin complicarse.

Con buenos cortes, cocciones simples y salsas bien sabrosas, se puede transformar una comida común en algo especial.

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Estas cuatro recetas están pensadas para lucirse sin usar ingredientes raros y con resultados bien contundentes.

Bife con salsa cremosa de langostinos

Ingredientes

• 2 bifes de carne vacuna (entrecot, bife ancho o lomo)

• 2 cucharadas de aceite

• Sal y pimienta

Para la salsa:

• 200 g de langostinos crudos, pelados y desvenados

• 2 cucharadas de manteca

• 2 dientes de ajo picados

• 1 taza de crema de leche

• ½ taza de queso rallado tipo parmesano

• Perejil picado

Preparación

1. Salpimentar los bifes y dorarlos en sartén bien caliente con el aceite, 3 a 4 minutos por lado. Retirar y reservar.

2. En la misma sartén derretir la manteca y saltear los langostinos hasta que cambien de color. Retirar y reservar.

3. Agregar el ajo, cocinar unos segundos y sumar la crema y el queso rallado.

4. Cocinar a fuego bajo hasta que la salsa espese.

5. Volver a incorporar los langostinos y servir sobre los bifes.

Bife con salsa de champiñones y puré de papas

Ingredientes

• 2 bifes de carne vacuna

• Sal y pimienta

• 1 cucharada de manteca

Para la salsa:

• 200 g de champiñones frescos laminados

• 1 diente de ajo

• ½ taza de crema de leche

• ½ taza de caldo

• Perejil picado

Para el puré:

• 4 papas medianas

• 2 cucharadas de manteca

• ½ taza de leche

• Sal y pimienta

Preparación

1. Hervir las papas hasta que estén tiernas y pisarlas con manteca, leche, sal y pimienta.

2. Sellar los bifes en sartén con manteca y reservar.

3. En la misma sartén saltear los champiñones, agregar el ajo, el caldo y la crema.

4. Cocinar hasta que espese y servir sobre la carne junto al puré.

Bife con salsa de crema y ajo

Ingredientes

• 2 bifes de carne vacuna

• Sal y pimienta

• 2 cucharadas de manteca

• 3 dientes de ajo picados

• 1 taza de crema de leche

• ½ taza de caldo de carne

Preparación

1. Dorar los bifes en sartén caliente con manteca y reservar.

2. En la misma sartén saltear el ajo hasta que perfume.

3. Agregar el caldo y raspar el fondo.

4. Incorporar la crema y cocinar a fuego bajo hasta espesar.

5. Servir la salsa caliente sobre los bifes.

Bife a la parrilla con chimichurri clásico

Ingredientes

• 2 bifes de carne vacuna

• Sal gruesa

Para el chimichurri:

• 1 taza de perejil picado

• 3 dientes de ajo picados

• ½ taza de aceite

• ¼ taza de vinagre

• Orégano seco

• Ají molido

• Sal

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes del chimichurri y dejar reposar.

2. Salpimentar los bifes y cocinarlos a la parrilla bien caliente, al punto deseado.

3. Dejar reposar unos minutos y servir con el chimichurri por encima.

Tips y consejos:

• Sacar la carne de la heladera 20 minutos antes de cocinarla mejora el resultado.

• No pinchar los bifes durante la cocción para que no pierdan jugo.

• Las salsas cremosas se hacen siempre a fuego bajo para que no se corten.

• El chimichurri mejora si se prepara con anticipación.

• Estos platos funcionan muy bien con papas, ensaladas simples o verduras al horno.

• Los restos se pueden recalentar a fuego bajo sin problema.

Cuatro recetas distintas, mismo protagonista y muchas formas de disfrutar un buen bife en casa, sin vueltas y con sabor bien de mesa familiar.