Cómo hacer estas 4 recetas exquisitas para los amantes de Cheesecakes

Los cheesecakes son postres irresistibles, combinando la cremosidad del queso con la dulzura de una base crocante y deliciosas coberturas frutales.

A continuación, te comparto cuatro recetas para disfrutar este clásico de la repostería con sabores frescos y naturales.

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Cheesecake de Frambuesa

Ingredientes

Base

• 200 g de galletas de vainilla trituradas
• 80 g de manteca derretida

Relleno

• 500 g de queso crema
• 200 ml de crema de leche
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Cobertura de Frambuesa

• 200 g de frambuesas frescas o congeladas
• 50 g de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de maicena disuelta en agua (opcional)

Preparación

1. Mezclar las galletas trituradas con la manteca y presionar en el fondo de un molde desmontable. Llevar a la heladera por 15 minutos.
2. Batir el queso crema con el azúcar hasta obtener una textura suave. Incorporar la crema de leche, la esencia de vainilla y los huevos uno a uno, batiendo luego de cada adición.
3. Verter la mezcla sobre la base de galletas y hornear a 160 °C durante 45-50 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por 4 horas.
4. Cocinar las frambuesas con el azúcar y el jugo de limón hasta que espesen. Si es necesario, agregar la maicena disuelta. Enfriar y colocar sobre el cheesecake antes de servir.

Cheesecake de Durazno

Ingredientes

Base

• 200 g de galletas de vainilla trituradas
• 80 g de manteca derretida

Relleno

• 500 g de queso crema
• 200 ml de crema de leche
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Cobertura de Durazno

• 200 g de duraznos en almíbar, escurridos y cortados en cubos
• 50 ml del almíbar de los duraznos
• 1 cucharadita de maicena disuelta en agua

Preparación

1. Mezclar las galletas con la manteca y presionar en el fondo de un molde. Refrigerar por 15 minutos.
2. Batir el queso crema con el azúcar, agregar la crema de leche, la esencia de vainilla y los huevos uno a uno, batiendo bien.
3. Verter sobre la base y hornear a 160 °C durante 45-50 minutos. Dejar enfriar y llevar a la heladera por 4 horas.
4. Cocinar los duraznos con el almíbar y la maicena disuelta hasta espesar. Dejar enfriar y distribuir sobre el cheesecake antes de servir.

Cheesecake de Maracuyá

Ingredientes

Base

• 200 g de galletas de vainilla trituradas
• 80 g de manteca derretida

Relleno

• 500 g de queso crema
• 200 ml de crema de leche
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Cobertura de Maracuyá

• 200 ml de pulpa de maracuyá (con o sin semillas)
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de maicena disuelta en agua

Preparación

1. Mezclar las galletas con la manteca derretida y presionar en el molde. Refrigerar por 15 minutos.
2. Batir el queso crema con el azúcar, agregar la crema de leche, la esencia de vainilla y los huevos de a uno.
3. Verter la mezcla en la base de galletas y hornear a 160 °C por 45-50 minutos. Enfriar y refrigerar por 4 horas.
4. Calentar la pulpa de maracuyá con el azúcar, agregar la maicena disuelta y cocinar hasta espesar. Enfriar y verter sobre el cheesecake.

Cheesecake de Arándanos

Ingredientes

Base

• 200 g de galletas de vainilla trituradas
• 80 g de manteca derretida

Relleno

• 500 g de queso crema
• 200 ml de crema de leche
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Cobertura de Arándanos

• 200 g de arándanos frescos o congelados
• 50 g de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de maicena disuelta en agua (opcional)

Preparación

1. Mezclar las galletas con la manteca y distribuir en el fondo del molde. Refrigerar por 15 minutos.
2. Batir el queso crema con el azúcar, agregar la crema de leche, la esencia de vainilla y los huevos uno a uno.
3. Verter la mezcla sobre la base y hornear a 160 °C durante 45-50 minutos. Dejar enfriar y llevar a la heladera por 4 horas.
4. Cocinar los arándanos con el azúcar y el jugo de limón. Agregar la maicena si se desea espesar más la cobertura. Enfriar y cubrir el cheesecake antes de servir.

Estos cheesecakes caseros son una delicia para cualquier ocasión y pueden personalizarse con frutas de temporada o diferentes bases. ¡Probá cada uno y encontrá tu favorito!