Cómo hacer estas 9 opciones deliciosas y saludables de ensaladas frías

Estas ensaladas frías son ideales para días calurosos, comidas rápidas o preparaciones que puedan guardarse en la heladera sin perder sabor.

Todas llevan ingredientes accesibles, combinaciones frescas y aderezos simples que realzan los sabores sin complicaciones.

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1. Ensalada fría de jamón y apio

Ingredientes

• 200 g de jamón en cubitos
• 1 taza de apio picado
• 1 taza de mayonesa
• 1 cucharadita de jugo de limón (opcional)
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Mezclá la mayonesa con sal, pimienta y el limón.

2. Sumá el jamón y el apio.

3. Integrá hasta lograr una mezcla uniforme y refrigerá 20 minutos.

2. Ensalada de tortellini con jamón y champiñones

Ingredientes

• 300 g de tortellini de queso
• 150 g de jamón en cubos
• 150 g de champiñones laminados
• 200 ml de crema
• 1 cucharada de manteca
• 1 diente de ajo picado
• 3 cucharadas de queso rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta

Preparación

1. Herví los tortellini y reservá.

2. Salteá el ajo en manteca, agregá champiñones y dorá.

3. Sumá el jamón y mezclá un minuto.

4. Incorporá la crema y el queso.

5. Añadí los tortellini y mezclá hasta integrar.

3. Ensalada fría de camarones y pepino

Ingredientes

• 300 g de camarones cocidos
• 1 pepino grande sin semillas en cubos
• 1/2 cebolla morada picada
• 1/2 pimiento rojo en cubos
• 2 cucharadas de eneldo fresco
• 3/4 taza de mayonesa
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta

Preparación

1. Mezclá camarones, pepino, cebolla y pimiento.

2. Prepará un aderezo con mayonesa, limón, eneldo, sal y pimienta.

3. Combiná todo y refrigerá 30 minutos.

4. Ensalada clásica de coditos

Ingredientes

• 300 g de pasta de coditos
• 1 taza de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 pimiento rojo chico en cubitos
• 1 taza de apio picado
• 1/4 cebolla morada picada
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cociná la pasta al dente y enfriá.

2. Mezclá mayonesa, mostaza, sal y pimienta.

3. Sumá la pasta y los vegetales.

4. Integrá bien y llevá a la heladera.

5. Ensalada cremosa de pasta con verduras

Ingredientes

• 300 g de pasta corta
• 1 pimiento rojo en cubitos
• 1 taza de apio picado
• 1/4 cebolla morada
• 3/4 taza de mayonesa
• 1/4 taza de yogur (opcional para aligerar)
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de limón
• Sal, pimienta y perejil

Preparación

1. Enfriá la pasta ya cocida.

2. Picá los vegetales.

3. Hacé un aderezo con mayonesa, yogur, limón, mostaza, sal y pimienta.

4. Mezclá todo hasta integrar.

6. Ensalada fría de pasta con jamón y arvejas

Ingredientes

• 300 g de pasta corta
• 150 g de jamón en cubos
• 1 taza de arvejas cocidas
• 1/2 pimiento rojo en tiras
• 3/4 taza de mayonesa
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 2 cucharadas de queso rallado (opcional)
• Perejil, sal y pimienta

Preparación

1. Mezclá pasta fría, arvejas, jamón y pimiento.

2. Combiná mayonesa, limón, sal y pimienta.

3. Sumá el aderezo y mezclá.

7. Ensalada fría de coditos con vegetales

Ingredientes

• 300 g de coditos
• 1 pimiento rojo chico
• 1/4 cebolla morada
• 1 zanahoria chica
• 1 tallo de apio
• 1 taza de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal, pimienta y 1 cucharadita de vinagre (opcional)

Preparación

1. Cociná la pasta y enfriá muy bien.

2. Picá los vegetales en cubos pequeños.

3. Mezclá mayonesa, mostaza, vinagre, sal y pimienta.

4. Sumá la pasta y mezclá.

8. Ensalada fría con pollo y vegetales

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo grilladas
• 3 tazas de lechuga picada
• 1 taza de porotos negros cocidos
• 1 pimiento rojo en cubos
• 1 pimiento amarillo en cubos
• 1/2 cebolla morada
• 1 palta grande en cubos
• Jugo de 1 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de cilantro
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cociná el pollo, cortalo en cubos.

2. Armá una base de lechuga y agregá porotos.

3. Sumá los pimientos, la cebolla y la palta.

4. Colocá el pollo arriba y condimentá con limón, aceite, sal, pimienta y cilantro.

9. Ensalada fría de vainitas con pimiento y queso

Ingredientes

• 400 g de vainitas
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento rojo
• 100 g de queso desmenuzado
• 2 cucharadas de menta fresca picada
• 2 cucharadas de perejil
• Jugo de 1 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Herví las vainitas 4–5 minutos y enfriá en agua con hielo.

2. Picá los pimientos en cubos y mezclá con las vainitas.

3. Sumá el queso, la menta y el perejil.

4. Condimentá con limón, aceite, sal y pimienta.

Tips y consejos generales

• Enfriar bien la pasta o los vegetales mantiene la textura firme.
• Los aderezos siempre espesan en la heladera, por lo que conviene no exagerar con la mayonesa.
• Cortar todos los ingredientes del mismo tamaño mejora la presentación.
• Agregar limón ayuda a equilibrar la cremosidad, pero usalo con moderación para no cortar la mayonesa.
• Para ensaladas con pollo o camarones, enfriar primero las proteínas evita que la salsa se vuelva líquida.
• Si la ensalada se prepara con anticipación, reservá un poco de aderezo para ajustar antes de servir.

Estas nueve opciones son prácticas, sabrosas y perfectas para tener listas en la heladera en cualquier momento del día.