Cómo hacer tarta de Manzana invertida

Con unos pocos ingredientes de todos los días, podés preparar una torta casera que no falla.

Esta versión invertida con manzanas caramelizadas es una de esas recetas que siempre salen bien y lucen como hechas por un profesional.

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El resultado es húmedo, esponjoso y con una base brillante que se roba todas las miradas.

Ingredientes

Para la cobertura caramelizada:

• 150 g de azúcar

• 2 cucharadas de agua

• Jugo de limón (unas gotas, opcional)

Para las manzanas:

• 3 o 4 manzanas (las que tengas, bien firmes)

• 1 cucharada de manteca (opcional)

• Canela en polvo a gusto

Para la masa:

• 3 huevos

• 150 g de azúcar

• 150 g de harina leudante (o común con 1 cucharadita de polvo para hornear)

• 100 ml de aceite neutro

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Ralladura de limón (si te gusta)

Preparación

1. En una sartén o cacerolita, colocá el azúcar con el agua. Calentá a fuego medio hasta que tome un color dorado claro. Si querés, podés sumar unas gotitas de limón para que no se cristalice.

2. Volcá el caramelo en la base de un molde redondo de unos 24 cm y movelo para cubrir bien el fondo. Dejalo que se enfríe un poco.

3. Pelá y cortá las manzanas en gajos finos. Distribuilas sobre el caramelo, de forma ordenada. Espolvoreá con canela y, si querés más sabor, agregá un poquito de manteca derretida por encima.

4. Para la masa, batí los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos. Sumá el aceite, la vainilla y la ralladura de limón. Integrá todo.

5. Incorporá la harina con movimientos suaves, sin batir demasiado, para que la mezcla quede aireada.

6. Verté la masa sobre las manzanas, cuidando que no se muevan mucho.

7. Llevá a horno moderado, precalentado a 180 °C, por 35 a 40 minutos. Cuando al pinchar con un escarbadientes salga limpio, ya está lista.

8. Esperá unos 10 minutos, pasá un cuchillo por los bordes del molde y desmoldá dando vuelta sobre una fuente. Ojo con el caramelo caliente que puede caer.

Consejos

• Si usás manzanas verdes, la torta queda más ácida y fresca. Si son rojas, va a ser más dulce.

• El caramelo se endurece rápido, así que preparalo justo antes de usar.

• Esta torta se disfruta sola, pero también queda espectacular con un poco de crema o una bocha de helado.

Este tipo de recetas son las que no pasan de moda. Siempre salen bien, gustan a todos y encima perfuman toda la casa.

Una torta simple, casera y con ese toque especial que enamora desde el primer bocado.