Cómo hacer Rosca de Pascuas (4 unidades medianas)

La rosca de Pascuas es un clásico infaltable en las mesas familiares, no solo en Semana Santa, sino cada vez que queremos darnos un gusto casero, tierno y con sabor a infancia.

Esta receta rinde cuatro roscas medianas, ideales para regalar, vender o compartir con quienes más querés.

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Ingredientes

Para la masa:

• 1 kg de harina 0000

• 250 g de azúcar

• 50 g de levadura fresca (o 15 g de seca)

• 4 huevos

• 400 cc de leche tibia

• 200 g de manteca blanda

• Ralladura de 1 limón

• Ralladura de 1 naranja

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharadita de sal

Para decorar:

• 500 g de crema pastelera

• Frutas abrillantadas o cerezas al gusto

• Azúcar, almíbar o glasé para el toque final

Preparación

1. Preparar el fermento: En un cuenco pequeño, mezclar la levadura con 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de harina y un poco de leche tibia. Tapar y dejar espumar unos 15 minutos.

2. Hacer la masa: En un bol grande, colocar la harina, el azúcar, la sal, la ralladura de cítricos y la vainilla. Hacer un hueco en el centro y añadir los huevos, el fermento ya activado y la leche tibia. Comenzar a integrar.

3. Amasar: Incorporar la manteca pomada y amasar hasta lograr una masa lisa y elástica.

4. Primer levado: Tapar con un repasador y dejar levar por aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su volumen.

5. Formar las roscas: Dividir la masa en cuatro partes iguales. Formar bollos, hacerles un agujero en el centro y dar forma de rosca. Colocar en placas enmantecadas. Si querés, podés poner un aro o vaso en el centro para que no se cierre durante el levado.

6. Segundo levado: Dejar reposar las roscas armadas por unos 30 a 40 minutos hasta que vuelvan a crecer.

7. Decorar: Distribuir la crema pastelera en forma de espiral o copitos por encima. Agregar frutas abrillantadas o cerezas.

8. Hornear: Llevar al horno precalentado a 180 °C y cocinar por unos 25 a 30 minutos, hasta que estén doradas.

9. Final: Una vez tibias, pincelar con almíbar o glasé y espolvorear con azúcar si lo deseás.

Consejos

• Si te sobra crema pastelera, usala para rellenar medialunas o servir con pan dulce.

• Para un acabado más húmedo, apenas salga del horno pincelá con almíbar caliente.

• Si querés freezar, hacelo sin decorar, y una vez descongelada, agregale la crema pastelera y llevá al horno unos minutos.

Con esta receta vas a poder disfrutar de una rosca esponjosa, aromática y llena de sabor casero. Ideal para compartir o incluso como emprendimiento.

¡Animate a prepararlas y que no falten en tu mesa!