Cómo hacer Medialunas rellenas de dulce de leche

Nada como unas medialunas caseras recién salidas del horno, especialmente si están rellenas con un buen dulce de leche.

Esta receta te enseña a prepararlas desde cero, con masa hojaldrada y ese relleno que las convierte en un verdadero mimo para cualquier ocasión.

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Ingredientes

Para la masa:

• 260 ml de leche

• 25 g de levadura fresca

• 500 g de harina 0000

• 75 g de azúcar

• 1 huevo

• Harina extra para espolvorear

Para el empaste:

• 200 g de manteca

• 10 g de sal

Relleno (opcional):

• Dulce de leche repostero, cantidad necesaria

Preparación

1. En un bol, mezclá la leche tibia con la levadura fresca y el azúcar. Dejá reposar 10 minutos hasta que espume.

2. Agregá la harina tamizada, el huevo y comenzá a unir hasta formar una masa. Amasá durante unos minutos hasta que quede suave.

3. Tapá la masa con un paño y dejá leudar durante 45 minutos en un lugar templado.

4. Para el empaste, colocá la manteca entre dos hojas de film y estirala con palote hasta lograr un rectángulo parejo. Llevá a la heladera por 10 minutos.

5. Una vez que la masa haya levado, estirala en forma de rectángulo y colocá el empaste en el centro. Cerrá como si fuese un sobre.

6. Llevá la masa a la heladera durante 15 minutos.

7. Retirá, estirá nuevamente y hacé una vuelta simple (plegar en tres partes, como un folleto).

8. Volvé a refrigerar por 15 minutos y repetí la operación una vez más.

9. Estirá la masa en forma de rectángulo y cortá triángulos.

10. Si querés, colocá una cucharadita de dulce de leche en la base de cada triángulo.

11. Enrollá desde la base hacia la punta para formar la medialuna.

12. Acomodalas en una placa enmantecada y dejalas leudar durante 30 minutos.

13. Horneá en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén doradas.

14. Opcionalmente, podés pincelarlas con almíbar apenas salen del horno para darles brillo.

Consejos

• Si podés, dejá las medialunas armadas en la heladera de un día para el otro. El resultado es mucho mejor: más sabor y textura más pareja.

• Para que no se escape el relleno, usá dulce de leche repostero, que es más firme.

• El empaste debe estar frío pero maleable. Si está demasiado duro, se puede quebrar y romper la masa.

• Al enrollar las medialunas, no presiones demasiado para que conserven su forma hojaldrada.

Una receta clásica con un toque irresistible. Perfectas para una merienda especial, para compartir o incluso para vender.

Si seguís estos pasos, vas a conseguir unas medialunas suaves, hojaldradas y con ese centro dulce que las hace únicas.