Cómo hacer Yogur griego casero con solo 2 ingredientes

Si sos fanático del yogur griego pero querés una versión más natural, sin conservantes ni aditivos, esta receta casera es para vos.

Con apenas dos ingredientes y un poquito de paciencia, podés lograr un yogur espeso, cremoso y delicioso, ideal para desayunos, meriendas o para usar en postres saludables.

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Ingredientes

• 2 litros de leche entera (también podés usar leche descremada o sin lactosa)
• 2 potes de yogur natural (unos 170 g cada uno, en total 340 g)

Preparación

1. En una olla grande, calentá los 2 litros de leche a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. No te distraigas porque puede rebalsarse rápido.
2. Cuando rompa hervor, retirala del fuego y pasala a una fuente de vidrio grande. Sumá 1 litro más de leche a temperatura ambiente para bajar un poco la temperatura.
3. Dejá que el líquido se enfríe hasta que puedas meter el dedo y aguantar unos 5 segundos sin quemarte. Ese es el punto ideal para agregar los yogures.
4. Incorporá los potes de yogur natural y mezclá bien hasta que todo esté integrado.
5. Cubrí la fuente con film o una tapa y envolvela con un repasador para mantener el calor.
6. Dejá reposar en un lugar templado y sin movimientos (puede ser dentro del horno apagado o en un mueble cerrado) durante unas 12 horas. El yogur va a fermentar en este tiempo.
7. Pasadas las 12 horas, colocá un colador grande forrado con un paño limpio sobre una olla o bowl profundo. Volcá el yogur fermentado dentro para que empiece a drenar el suero.
8. Llevá todo a la heladera y dejalo escurrir durante otras 12 horas, hasta que quede una textura bien espesa y cremosa.
9. Una vez listo, pasá el yogur griego a un recipiente limpio con tapa.

Consejos

• Si querés un yogur más liviano, podés dejarlo escurrir menos horas.
• Para endulzarlo, agregale miel, frutas frescas, granola o compotas caseras al momento de servir.
• Se conserva en la heladera hasta una semana en un frasco cerrado.

Hacer tu propio yogur griego en casa no solo es sencillo, sino que además te permite disfrutar de un producto fresco, natural y riquísimo.

¡Probalo y vas a notar la diferencia!