Cómo hacer Masa de tarta sin huevos y sin gluten

La masa de tarta es la base de muchas preparaciones, tanto dulces como saladas.

En esta receta, te mostramos una alternativa saludable y sin gluten, ideal para quienes buscan opciones más livianas o con restricciones alimentarias.

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Con ingredientes simples y sin necesidad de amasar, vas a obtener una masa suave, práctica y perfecta para tus rellenos favoritos.

Ingredientes

• 300 g de garbanzos cocidos (previamente remojados durante la noche)

• 5 cucharadas del agua de cocción

• 5 cucharadas de aceite de oliva

• 80 g de fécula de maíz

• Sal fina a gusto

• Condimentos opcionales: pimienta, cúrcuma, orégano, ajo en polvo

Preparación

1. En el vaso de una licuadora o procesadora, colocá los garbanzos cocidos, el agua de cocción y el aceite de oliva.

2. Añadí sal y condimentos a gusto. Podés sumar un toque de pimienta negra, cúrcuma o ajo en polvo para realzar el sabor.

3. Licuá todo hasta obtener una pasta uniforme, sin grumos.

4. Volcá la mezcla en un bol y agregá la fécula de maíz. Mezclá bien con cuchara de madera o espátula hasta lograr una masa homogénea, firme pero maleable.

5. Tomá la flipera o sartén antiadherente y colocá la masa. Con las yemas de los dedos, estirala hasta cubrir toda la base y los bordes, presionando de manera uniforme.

6. Rellená con tu preparación favorita. Podés usar espinaca salteada con queso, verduras al vapor o zapallitos con ricota.

7. Cerrá la flipera y cociná a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que la masa esté firme y dorada.

8. Abrí la tapa con cuidado y, si hace falta, cociná unos minutos más destapada para que evapore el exceso de humedad del relleno.

Consejos

• Si no tenés flipera, podés usar un molde para horno aceitado. Prehorneá la masa 10 minutos antes de rellenar y luego cociná la tarta completa durante 25-30 minutos a 180 °C.

• La fécula de maíz ayuda a unir la masa sin necesidad de huevos ni gluten. No la reemplaces por harina común si querés mantenerla libre de TACC.

• Esta masa también sirve para hacer empanadas, solo necesitás armar bollitos y estirarlos con los dedos sobre papel manteca.

• Podés congelar la masa ya armada y cocida. Para usarla, solo necesitás calentarla directamente en horno o sartén.

• Agregá una pizca de levadura química si querés una textura un poco más esponjosa, aunque no es necesario.

Una masa sin gluten, sin huevos y muy nutritiva, ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada y variada.

Rápida de hacer y versátil, esta base se adapta a todos los gustos y permite disfrutar de una tarta casera, liviana y saludable.