Cómo hacer Alfajores de Avena y Maicena con Dulce de Frambuesa

¿Querés un dulce saludable que no sacrifique sabor?

Los alfajores de avena y maicena con dulce de frambuesa son suaves, nutritivos y con un relleno frutal que enamora.

Te recomendamos: Es tan sabroso que lo hago tres veces a la semana

Perfectos para acompañar el mate o compartir una merienda distinta.

¡Animate a prepararlos con esta receta fácil y riquísima!

Ingredientes

• 2 huevos

• 1 cucharada de miel

• ½ taza de maicena (aproximadamente 60 g)

• 1 taza de harina de avena (o salvado de avena, unos 100 g)

• 3 sobrecitos de stevia (o 2 cucharadas de azúcar mascabo)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• ½ taza de dulce de frambuesa (puede ser sin azúcar)

• ¼ taza de coco rallado para decorar

• Opcional: 1 cucharadita de polvo de hornear para más suavidad

Preparación

1. En un bowl, mezclá los huevos con la miel y la esencia de vainilla.

2. Añadí la stevia y batí unos segundos.

3. Incorporá la harina de avena, la maicena y, si usás, el polvo de hornear.

4. Mezclá bien hasta obtener una masa blanda y apenas pegajosa. Si es necesario, agregá más maicena de a cucharaditas.

5. Espolvoreá la mesada con maicena y estirá la masa con palote hasta 5 mm de espesor.

6. Cortá las tapitas con un cortante redondo de unos 5 cm y colocá en una placa con papel manteca o enmantecada.

7. Llevá a horno precalentado a 180 °C por 12 a 15 minutos, hasta que apenas estén doradas en la base.

8. Dejá enfriar bien antes de armar los alfajores.

Armado

1. Colocá una cucharadita de dulce de frambuesa en el centro de una tapita.

2. Cubrí con otra tapita, presionando apenas para que el dulce se distribuya.

3. Rebozá los bordes con coco rallado, presionando para que se adhiera bien.

4. Repetí con todas las tapitas hasta armar los alfajores.

Consejos:

• Si el dulce está muy líquido, podés llevarlo un rato a la heladera antes de rellenar.

• Podés usar mermeladas sin azúcar, dulce de leche o pasta de frutos secos como alternativa.

• Para que estén más sabrosos, dejalos reposar unas horas antes de consumir.

• Se conservan bien por 3 a 4 días en un recipiente hermético, en lugar fresco.

Una opción casera, sabrosa y sin harinas refinadas, ideal para disfrutar sin culpa.

¡No te olvides de compartirlos porque vuelan!