Cómo hacer Rollitos de calabacín con queso crema y jamón

Estos rollitos de calabacín son una opción riquísima y diferente para una picada, una entrada caliente o incluso una cena liviana.

Se preparan al horno, quedan crocantes y el relleno es simplemente irresistible.

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Ingredientes

Lavá bien los calabacines y cortalos en láminas bien finas a lo largo. Lo ideal es usar una mandolina o un cuchillo bien afilado para que queden parejas y fáciles de enrollar.
Cociná las tiras de calabacín al vapor o en microondas durante 2 a 3 minutos para que estén blandas pero no rotas. También podés saltearlas unos segundos en sartén. Reservalas sobre papel absorbente.
Colocá una cucharadita de queso crema sobre una punta de cada lámina. Encima, agregá media loncha de jamón doblada o cortada según el tamaño.
Enrollá cuidadosamente cada tira desde el extremo donde pusiste el relleno, formando pequeños cilindros.
Pasá cada rollito primero por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado. Apretalos apenas para que el empanado se adhiera bien.
Acomodá los rollitos en una bandeja para horno con papel manteca o apenas aceitada. Podés ponerles un chorrito de aceite por encima o rociarlos con aceite en spray.
Llevá al horno precalentado a 200–220 °C y cociná durante 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados y crocantes.
Servilos calientes, en brochette o sueltos, acompañados con una salsa de yogur o un dip a base de mostaza y miel.

Si preferís una versión más liviana, podés saltearlos en sartén con muy poco aceite en lugar de empanarlos.
Podés usar jamón crudo, cocido, lomito o incluso panceta si querés darles más sabor.
El queso crema se puede reemplazar por ricotta, queso blanco o una mezcla con hierbas.
Para hacerlos más sabrosos, añadí una pizca de ajo en polvo o queso rallado al pan rallado antes de empanar.
También se pueden preparar con berenjenas en lugar de calabacín.

Una receta fácil, rendidora y deliciosa que sorprende con su presentación y sabor.

¡Probala en tu próxima comida y vas a querer repetir!