Cómo hacer Queso Navideño

El queso navideño es un infaltable en las fiestas, porque combina lo salado con lo dulce en una presentación vistosa y muy tentadora.

Es ideal para acompañar con panes caseros o galletitas saladas en la mesa de entrada.

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Lo mejor es que se puede preparar con anticipación y siempre sorprende a los invitados.

Ingredientes

• 2 tazas de almendras picadas finamente

• ¼ de taza de arándanos secos, sin azúcar

• ¼ de taza de aceitunas negras picadas

• 300 g de queso crema firme

• 150 g de queso rallado tipo cheddar o pategrás

• 2 cucharadas de ciboulette fresco picado

• 1 cucharada de miel

• Galletitas saladas o pan tostado para acompañar

Preparación

1. En un bol amplio colocá el queso crema junto con el queso rallado. Batí con espátula o batidor de mano hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.

2. Incorporá la miel y mezclá de manera suave para darle un sabor ligeramente dulce que contraste con lo salado.

3. Sumá los arándanos secos y las aceitunas picadas. Integrá con movimientos envolventes para que se repartan de manera pareja en toda la preparación.

4. Agregá la mitad de las almendras y una cucharada de ciboulette dentro de la mezcla. Reservá el resto para la cobertura.

5. Colocá la preparación sobre un film transparente y formá un cilindro compacto. Cerrá bien los extremos y llevá a la heladera por al menos 2 horas para que tome firmeza.

6. Pasado el tiempo de reposo, retiralo del film y cubrilo con el resto de las almendras y el ciboulette, presionando suavemente para que se adhieran.

7. Servilo frío en una fuente, acompañado de galletitas saladas, grisines o pan tostado.

Consejos:

• Usá quesos de buena calidad. El sabor final depende mucho de la base, así que cuanto más cremoso sea el queso, mejor textura y gusto va a tener el resultado.

• Para lograr una presentación impecable, humedecé apenas las manos con agua fría al darle forma, así evitás que la mezcla se pegue y te quede más prolijo.

• Podés jugar con las coberturas: además de almendras y ciboulette, sumá semillas de sésamo, pistachos picados o incluso mix de hierbas secas. Cada opción le da un perfil distinto.

• Si lo hacés con anticipación, dejalo tapado en la heladera toda la noche. Esto permite que los sabores se integren mejor y el queso quede más firme al momento de cortarlo.

• Para servirlo, acompañalo con contrastes: galletitas saladas, panes de campo, tostadas finitas o incluso bastoncitos de verduras crudas. Todo combina muy bien con este queso.

• Si querés un sabor más fresco, podés sumar ralladura de limón o naranja a la mezcla antes de armarlo. El toque cítrico queda espectacular con los frutos secos.

• En caso de que quede muy firme después del frío, sacalo 10 minutos antes de servir para que recupere cremosidad y sea más fácil untar.

Este queso navideño es una opción fresca, rendidora y elegante que levanta cualquier mesa festiva.