Cómo hacer Pastel de acelga y espinaca con queso

Un buen pastel de verduras es siempre una gran opción para resolver una comida completa, sabrosa y nutritiva.

Esta receta combina acelga, espinaca y quesos, logrando un relleno cremoso con una base casera que queda crocante y deliciosa.

Te recomendamos: Cómo hacer Tarta de verduras, fácil y deliciosa

Ideal para el almuerzo, la cena o incluso para llevar en vianda.

Ingredientes

Para la masa fría:

• 250 g de harina de trigo común

• 125 g de manteca fría

• 1 huevo

• 1 cucharadita de sal

• 2 a 3 cucharadas de agua fría (solo si es necesario)

Para el relleno:

• 400 g de espinaca fresca (o congelada, bien escurrida)

• 200 g de acelga fresca

• 200 g de ricota (también puede ser queso crema)

• 150 g de queso rallado (mozzarella, parmesano o el que tengas en casa)

• 1 cebolla mediana picada

• 2 dientes de ajo picados finito

• 3 huevos

• ½ taza de crema de leche

• Sal y pimienta a gusto

• Un chorrito de aceite de oliva

Preparación

1. Masa: En un bol grande, colocá la harina y la sal. Sumá la manteca fría cortada en cubitos y frotá con las yemas de los dedos hasta lograr una textura arenosa. Hacé un hueco en el centro, añadí el huevo y uní la masa. Si ves que está muy seca, agregá apenas unas cucharadas de agua fría. Formá un bollo, envolvelo en film y dejalo descansar en la heladera 30 minutos.

2. Relleno: En una sartén grande, calentá un poco de aceite de oliva y rehogá la cebolla con el ajo hasta que estén tiernos. Incorporá la espinaca y la acelga bien lavadas y picadas, cociná hasta que se reduzcan. Escurrí muy bien para eliminar el exceso de agua y reservá.

3. En un bol aparte, batí los huevos con la crema de leche. Sumá la ricota, el queso rallado, sal, pimienta y por último las verduras escurridas. Mezclá hasta obtener un relleno parejo.

4. Armado: Precalentá el horno a 180 °C. Estirá la masa sobre una superficie enharinada y forrá un molde para tarta de 23 cm (puede ser rectangular o circular), cubriendo base y bordes. Pinchá con un tenedor el fondo para que no se infle. Volcá el relleno y acomodalo bien.

5. Cocción: Horneá de 35 a 40 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno firme. Retirá, dejá reposar unos minutos y serví tibio o frío.

Consejos:

• Si querés un sabor más intenso, podés sumar queso azul desmenuzado o un poco de provolone rallado.

• Para una versión más ligera, reemplazá la crema por yogur natural.

• Se puede freezar ya horneado en porciones: alcanza con recalentar al horno antes de servir.

Este pastel de acelga y espinaca con queso es una receta rendidora, económica y con todo el sabor casero que encanta en la mesa.