Cómo hacer Tarta de verduras, fácil y deliciosa

La tarta de verduras es una de esas recetas clásicas que nunca fallan.

Económica, rendidora y muy versátil, es perfecta para un almuerzo liviano, una cena rápida o para llevar en la vianda.

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Lo mejor es que se puede preparar con las verduras que tengas a mano y siempre queda riquísima.

Ingredientes

Para el relleno

• 1 cebolla mediana

• 2 morrones verdes (o uno rojo y uno verde para más color)

• 1 puerro

• 1 zucchini

• 1 tomate maduro

• 1 lata pequeña de espárragos (opcional)

• 3 huevos grandes

• 200 ml de crema de leche

• 100 g de queso rallado para fundir

• Sal y pimienta a gusto

• Aceite de oliva o de girasol para saltear

Para la masa casera

• 250 g de harina común

• ½ sobre de levadura química (polvo para hornear)

• 2 pizcas de sal

• 1 vasito de agua tibia (aprox. 100 ml)

• 4 cucharadas de aceite

Preparación

1. Comenzar con la masa: en un bol mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregar el agua tibia junto con el aceite e integrar bien. Amasar hasta obtener una masa suave que no se pegue en las manos. Cubrir con un paño y dejar descansar 20 minutos.

2. Para el relleno, picar la cebolla, el morrón, el puerro, el zucchini y el tomate en cubos pequeños. Escurrir los espárragos y cortarlos en trozos.

3. En una sartén con un chorrito de aceite, rehogar la cebolla hasta que quede transparente. Agregar el morrón, luego el puerro, el zucchini, los espárragos y finalmente el tomate. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y algo deshechas. Reservar.

4. Estirar la masa sobre la mesada enharinada con palo de amasar y colocarla en una tartera previamente aceitada. Cortar los bordes y pinchar la base con un tenedor. Prehornear la masa a 160 °C durante 15 minutos, hasta que esté apenas dorada.

5. Batir los huevos con la crema de leche. Incorporar el queso rallado, sal y pimienta a gusto. Agregar las verduras cocidas y mezclar bien.

6. Volcar la preparación sobre la base prehorneada y llevar al horno a 160 °C durante 40 a 50 minutos. A la media hora conviene pinchar el centro con un tenedor para ayudar a que evapore el líquido de las verduras. La tarta estará lista cuando al pinchar salga seco.

7. Retirar, dejar entibiar unos minutos y servir templada o fría.

Consejos

• Si querés ahorrar tiempo, podés usar una masa comprada (hojaldrada o criolla) y solo prehornearla antes de rellenar.

• Probá sumar otras verduras como zanahoria rallada, brócoli o berenjena para variar el sabor.

• El queso rallado se puede reemplazar por queso cremoso en cubitos, que queda muy sabroso al fundirse.

• Esta tarta se puede freezar una vez cocida: simplemente dejala enfriar, envolvela bien y guardala en el freezer hasta por un mes. Para consumirla, bastará con calentarla en horno bajo.

• Acompañala con una ensalada fresca para un plato completo y liviano.

La tarta de verduras es una receta práctica y deliciosa que se adapta a cualquier ocasión.

Una opción saludable, fácil de preparar y que siempre deja a todos satisfechos.