Cómo hacer Empanadas inusuales con papas y carne

Estas empanadas diferentes, preparadas en forma de rollos, son ideales para una comida abundante y sabrosa.

Con una masa suave y un relleno jugoso de carne y papas, se convierten en una opción perfecta para compartir en familia o sorprender con un plato original y casero.

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Ingredientes

• 500 g de carne picada (vacuna, cerdo o mezcla)

• 3 papas medianas

• 1 cebolla grande

• 2 dientes de ajo

• 6 láminas de masa filo o similar

• 100 g de manteca derretida o aceite para pincelar

• 1 huevo batido (para pincelar la superficie)

• Sal y pimienta a gusto

• Especias opcionales: pimentón, comino o perejil picado

Preparación

1. Pelar las papas, rallarlas o cortarlas en cubos muy pequeños y escurrir el exceso de agua con ayuda de un paño limpio.

2. Picar la cebolla y el ajo bien finos, luego mezclarlos con la carne picada en un bol grande.

3. Agregar las papas ralladas a la mezcla de carne, condimentar con sal, pimienta y las especias elegidas. Integrar todo hasta obtener un relleno homogéneo.

4. Extender una lámina de masa filo sobre la mesa, pincelarla con manteca derretida o aceite, y colocar otra lámina encima para reforzar.

5. Distribuir una parte del relleno a lo largo del borde y enrollar formando un cilindro. Repetir el procedimiento con el resto de las láminas y del relleno.

6. Colocar los rollos en una bandeja de horno enmantecada o con papel de cocina, pincelarlos con huevo batido para darles brillo y crocancia.

7. Hornear en horno precalentado a 190 °C durante 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

8. Dejar reposar unos minutos antes de cortar en porciones y servir.

Consejos:

• Para un relleno más jugoso, se puede añadir un poco de manteca o queso rallado a la mezcla de carne y papas.

• Si querés un sabor más intenso, usá cebolla rehogada previamente en lugar de cruda.

• Las empanadas pueden hacerse con anticipación y congelarse crudas; solo necesitás hornearlas directamente cuando quieras servirlas.

• Podés variar el relleno incorporando champiñones, zanahoria rallada o espinaca picada para darle un toque distinto.

• Si no conseguís masa filo, también se pueden hacer con masa de hojaldre, aunque el resultado será más esponjoso que crocante.

• Acompañalas con una salsa de yogur con ajo o con una clásica salsa criolla para potenciar aún más el sabor.

Estas empanadas inusuales con papas y carne combinan lo mejor de la cocina casera con una presentación original y diferente.

Son fáciles de preparar, muy sabrosas y perfectas para cualquier ocasión.