Budín húmedo de frutillas¡Esponjoso, perfumado y perfecto para la merienda!

Nada como un budín casero para acompañar la merienda, y este de frutillas es una delicia total.

Es suave, húmedo, con el aroma justo y el toque frutal que lo hace irresistible.

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Su preparación es sencilla y el resultado, un budín dorado por fuera y tierno por dentro, lleno de pedacitos de frutilla que le aportan frescura y color.

Ingredientes

• 2 tazas de harina leudante

• 1 taza de azúcar

• 3 huevos

• ½ taza de aceite neutro

• ½ taza de leche

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 2 tazas de frutillas frescas picadas

• Ralladura de 1 limón (opcional)

• Azúcar impalpable para espolvorear

Preparación

1. Preparar las frutillas: Lavá bien las frutillas, retirales las hojas y cortalas en cubos pequeños. Si están muy jugosas, pasalas por una cucharada de harina para evitar que se hundan durante la cocción.

2. Batir los ingredientes húmedos: En un bowl grande, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa y clara. Agregá el aceite, la leche y la esencia de vainilla, integrando bien todo.

3. Incorporar los secos: Sumá la harina leudante tamizada y, si querés, la ralladura de limón. Mezclá con movimientos envolventes hasta lograr una masa homogénea, sin sobrebatir.

4. Agregar las frutillas: Incorporá las frutillas picadas a la mezcla y revolvé suavemente para distribuirlas de manera uniforme.

5. Hornear: Verté la preparación en un molde de budín enmantecado y enharinado. Llevá al horno precalentado a 170 °C durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

6. Enfriar y decorar: Dejá enfriar sobre una rejilla. Una vez tibio, espolvoreá con azúcar impalpable o decorá con frutillas frescas en la parte superior.

Consejos:

• Si querés un budín más húmedo, reemplazá parte del aceite por yogur natural.

• También podés agregar trocitos de chocolate blanco para un contraste de sabor espectacular.

• Si las frutillas son muy dulces, reducí un poco la cantidad de azúcar en la masa.

• Para un aroma extra, sumá unas gotas de extracto de almendra o de frutilla.

• Si preferís hacerlo en formato individual, usá pirotines y horneá por 20 minutos.

• Podés congelar el budín una vez frío, envuelto en film, y mantenerlo por hasta 3 meses.

• Al servirlo, acompañalo con una cucharada de crema batida o una bocha de helado de vainilla.

• Si querés un acabado más llamativo, decorá con un glaseado de azúcar impalpable y jugo de limón.

• El secreto para que quede esponjoso está en no batir de más la mezcla.

• Guardalo tapado o en un recipiente hermético para mantener su textura por varios días.

Este budín húmedo de frutillas es perfecto para disfrutar a cualquier hora del día: liviano, dulce y con el sabor natural de la fruta, una receta infalible para compartir en familia.