Cómo hacer Papas al horno con Espinaca

Las papas al horno rellenas son una opción deliciosa, fácil de preparar y perfecta para variar los sabores de la mesa diaria.

Combinan la suavidad de la papa con un relleno cremoso de espinaca y queso gratinado que queda irresistible.

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Son ideales como guarnición, plato principal liviano o acompañamiento para cualquier comida.

Ingredientes

• 4 papas grandes, lavadas y cortadas a la mitad a lo largo

• 2 tazas de espinaca fresca

• 1 taza de crema de leche

• 1 taza de queso rallado (mozzarella, barra o mezcla para gratinar)

• 1/2 taza de queso parmesano rallado

• 2 dientes de ajo picados

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta a gusto

• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación

1. Precalentá el horno a 200 °C. Colocá las mitades de papa en una bandeja, con la parte cortada hacia arriba, y pincelalas con un poco de aceite. Condimentalas con sal y pimienta y hornealas durante 35 a 45 minutos, o hasta que la parte interna esté tierna al pinchar con un cuchillo.

2. Una vez cocidas, retiralas del horno y dejalas enfriar apenas para poder manipularlas. Con una cuchara, retirá parte del interior de cada papa, dejando un borde firme para que mantenga la forma. Reservá la pulpa en un bol.

3. Calentá una sartén con el aceite de oliva y sumá el ajo picado. Sofreí hasta que esté fragante. Agregá las espinacas y cociná de 2 a 3 minutos hasta que se reduzcan y pierdan volumen. Añadí sal y pimienta a gusto.

4. Mezclá la pulpa de papa con la crema de leche, el parmesano y las espinacas salteadas. Uní bien todos los ingredientes hasta obtener un relleno cremoso y homogéneo. Probá y ajustá la sazón si es necesario.

5. Rellená cada mitad de papa con la mezcla, distribuyendo de manera pareja. Presioná apenas para acomodar el relleno y cubrir toda la superficie.

6. Cubrí cada papa con abundante queso rallado para gratinar. Colocalas nuevamente en la bandeja.

7. Llevá al horno durante 10 a 15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Retirá y dejá reposar un par de minutos antes de servir.

8. Terminá con un toque de perejil fresco picado si querés sumar color y frescura.

Consejos:

• Usá papas medianas o grandes para lograr un relleno más abundante.

• La pulpa que retires no debe sacarse por completo: dejá una pared de medio centímetro para evitar que se rompan.

• Podés agregar queso crema o ricota al relleno para darle una textura más suave.

• Si querés un sabor más intenso, sumá un puñado de panceta dorada o cebolla caramelizada.

• Las espinacas también pueden reemplazarse por acelga, kale o una mezcla de vegetales salteados.

• Para una versión más liviana, reemplazá la crema por queso untable descremado.

• Podés preparar las papas con anticipación y gratinarlas justo antes de servir.

Estas papas al horno con espinaca son una opción sabrosa y reconfortante que se adapta a cualquier ocasión.

Quedan perfectas como acompañamiento o como plato principal liviano para disfrutar en familia.